# Cireng Montok

Cireng montok crispy dan kopong, lengkap dengan saus cocolan.

- Servings: 12 servings
- Cuisine: Indonesian
- Category: Snack
- Language: en

## Ingredients

- 2 daun bawang
- 250 ml air dingin
- 1 sendok teh tapioka
- 3 bawang putih
- 2 sendok teh kaldu/penyedap
- 0.5 sendok teh garam
- 0.25 sendok teh merica
- 150 gram tapioka
- 100 gram tapioka
- 250 ml air
- 3 cabai merah
- 8 cabai rawit
- 3 bawang putih
- 2 sendok makan cuka meja
- 3 sendok makan gula
- 1 ruas kencur
- 1 bawang putih
- 1 terasi bakar
- 8 cabai rawit
- 1 gula merah
- 4 sendok makan air gula jawa

## Instructions

1. Iris daun bawang.
2. Siapkan air dingin, lalu masukkan tapioka, daun bawang, bawang putih, kaldu, garam, dan merica.
3. Aduk hingga merata.
4. Masak hingga menjadi adonan slurry.
5. Gabungkan adonan dengan 150 gram tapioka.
6. Ulenin hingga menyatu.
7. Bagi adonan menjadi 12 bagian.
8. Lapisi adonan dengan 100 gram tepung tapioka.
9. Diamkan 5 sampai 10 menit.
10. Untuk saus cocolan pertama, rebus cabai merah, cabai rawit, bawang putih, cuka meja, dan gula.
11. Blender hingga halus.
12. Untuk saus cocolan kedua, haluskan kencur, bawang putih, terasi bakar, dan cabai rawit menggunakan cobek.
13. Tambahkan gula merah dan air gula jawa.
14. Aduk hingga merata.
15. Goreng cireng pertama kali selama 2 menit dengan api besar untuk membentuk strukturnya.
16. Goreng lagi cireng selama 5-6 menit dengan api kecil hingga sedang.

## Equipment

- pisau
- panci
- spatula
- mangkuk
- Cobek
- blender
- saringan
- penggorengan

## Tips

- Apinya jangan kegedean nanti meletus

## Source

- Original video: https://vt.tiktok.com/ZSSdA5dKN/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/7696d120-d596-4e33-bd58-db1d317f6a65
- Extracted: 2025-07-24

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt