# Tumis Kubis Telur

Tumis Kubis Telur is a simple, delicious, and appetizing dish that can be enjoyed multiple times a week.

- Cuisine: Indonesian
- Category: Breakfast
- Language: en

## Ingredients

- kubis
- wortel
- 4 butir telur
- bawang daun
- bawang putih
- cabai rawit
- kecap asin
- saus tiram
- garam
- penyedap rasa ayam
- pare
- 1 sendok makan gula pasir
- garam
- 2 butir telur ayam betina segar
- bawang putih cincang
- garam
- penyedap rasa ayam
- gula pasir
- tepung maizena

## Instructions

1. Iris kubis tipis-tipis.
2. Iris wortel juga diiris tipis.
3. Panaskan minyak, kemudian masukkan empat butir telur, orak-arik hingga matang, angkat dan sisihkan.
4. Sisakan sedikit minyak, tumis bawang daun, bawang putih, dan cabai rawit hingga harum, lalu masukkan kubis dan wortel.
5. Aduk-aduk dengan api besar hingga setengah matang, kemudian bumbui.
6. Tambahkan kecap asin, saus tiram, garam, dan penyedap rasa ayam, lalu masukkan telur yang sudah digoreng dan potongan daun bawang, terus aduk rata hingga bumbu meresap, kemudian angkat.
7. Buang ujung dan pangkal pare, lalu belah dua.
8. Pastikan lapisan putih bagian dalam dibersihkan sampai bersih.
9. Kemudian iris tipis dengan ketebalan sedang.
10. Tambahkan satu sendok makan gula pasir dan sedikit garam, langkah ini efektif mengurangi rasa pahit pare.
11. Remas rata dan diamkan selama dua menit untuk mengeluarkan air dari pare, lalu cuci bersih dengan air bersih, kemudian peras airnya dan sisihkan.
12. Panaskan minyak di wajan, masukkan dua butir telur ayam betina segar, orak-arik cepat hingga matang dan sisihkan.
13. Di wajan lain, tumis bawang putih cincang hingga harum, lalu masukkan pare.
14. Setelah pare layu, masukkan telur, bumbui dengan garam, penyedap rasa ayam dan gula pasir, tambahkan sedikit larutan tepung maizena untuk mengentalkan, aduk rata sekitar 5678 kali, lalu angkat.

## Equipment

- pisau
- wajan

## Tips

- For Tumis Pare Telur, removing the inner white layer of the pare significantly reduces its bitterness.
- Soaking pare with sugar and salt, then washing it, helps reduce the bitter taste.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/r/1NNiHnCKWJ/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/766bc868-74af-46a3-a274-2a3f1e11bec6
- Extracted: 2025-05-17

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt