# مخللات /طورشي / مخلل على الأصول

وصفة عمل مخلل الفقوس و مخلل البصل.

- Servings: 2 servings
- Total time: 48 min
- Cuisine: Middle Eastern
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 1.5 كيلو فقوس
- 1 كيلو بصل احمر
- 5 اسنان ثوم
- 1 ملعقة فلفل اسود حب
- 0.25 كوب خل
- 0.5 كوب خل
- 1 ملعقة صغيرة كركم
- 1 قرن فلفل حار
- 1 ليتر ماء ساخن
- 3 ملاعق ملح صخري خشن
- 1 ملعقة سكر

## Instructions

1. قطع 1.5 كيلو فقوس إلى شرائح.
2. قطع 1 كيلو بصل أحمر إلى شرائح.
3. ضع ملعقة من الفلفل الأسود الحبوب في إناء.
4. ضع شرائح البصل في الإناء.
5. ضع الثوم و الفقوس و الفلفل الحار في إناء آخر.
6. أضف ربع كوب من الخل إلى إناء البصل و نصف كوب إلى إناء الفقوس.
7. حضّر عيار الماء: لكل لتر ماء، أضف 3 ملاعق ملح صخري و ملعقة سكر.
8. حرّك المزيج جيداً.
9. أضف المزيج إلى كل من الإناءين.
10. أضف ملعقة صغيرة كركم إلى مزيج الفقوس.
11. أغلق الإناءين بإحكام.
12. ضع الإناءين في الثلاجة لمدة 48 ساعة.

## Equipment

- knife
- cutting board
- two large glass jars
- measuring cup
- spoon

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/C9HnT_6oOII/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/761e5f31-a099-4055-9a19-ee39bd28342d
- Extracted: 2025-04-24

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt