# Ayam Goreng Mentega

Percaya sama gw, ini bakal jadi salah satu resep ayam goreng mentega ter legit yang pernah kalian temuin. Rasa saus mentega yang gurih manis ketemu ayam goreng tepung yang crispy. Cobain deh.

- Cuisine: Indonesian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 500 gr ayam fillet
- 0.5 sdm bawang putih halus
- 1.5 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 0.5 sdt garam
- 0.5 sdt merica
- 300 gr tepung terigu
- 100 gr tepung maizena
- 1 sdt baking powder
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- 0.5 sdt garam
- 0.5 sdt merica
- air es
- 4 siung bawang putih iris
- 5 sdm mentega
- 3 sdm kecap Inggris
- 1.5 sdm saus tiram
- 2.5 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tomat
- 3 sdt gula
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- 0.5 sdt merica
- 3 batang daun bawang

## Instructions

1. Siapkan ayam fillet yang sudah dipotong-potong.
2. Masukkan bawang putih halus, kecap asin, saus tiram, garam, dan merica.
3. Mix dan marinasi ayam minimal 30 menit.
4. Untuk tepungnya, gabungkan tepung terigu, tepung maizena, baking powder, kaldu ayam bubuk, garam, dan merica.
5. Mix sampai tercampur rata.
6. Lalu lapisin ayam dengan tepung.
7. Habis itu ayamnya dicelupkan dulu ke air es.
8. Baru dibalikin lagi dan dilapisin ulang dengan tepungnya.
9. Pastikan sebelum digoreng, ayamnya ditepok-tepok dulu biar enggak terlalu ngegumpal.
10. Goreng ayamnya di minyak yang cukup panas sampai warnanya coklat keemasan.
11. Angkat ayam yang sudah matang.
12. Untuk saus menteganya, pertama tumis irisan bawang putih dengan sedikit minyak sampai wangi dan agak kecoklatan.
13. Selanjutnya masukkan mentega beriringan dengan bawang bombay.
14. Tumis sampai bawang bombaynya cukup wangi.
15. Lalu masukkan kecap Inggris, saus tiram, kecap manis, saus tomat, gula, kaldu ayam, dan merica.
16. Masak sampai sausnya cukup mengental.
17. Masukkan ayam goreng tepung dan daun bawang.
18. Mix well and that's it!

## Equipment

- mangkok stainless steel
- tongs
- mangkok kaca
- sendok takar
- penggiling garam/merica
- saringan
- wajan
- spatula

## Tips

- Mix dan marinasi minimal 30 menit.
- Yang terpenting, habis itu ayamnya dicelupin dulu ke air es, baru dibalikin lagi dan dilapisin ulang dengan tepungnya.
- Pastikan sebelum digoreng, ayamnya ditepok-tepok dulu biar enggak terlalu ngegumpal.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DMuIgJPTJRF/?igsh=YzQxem9xYnowbWY3
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/761cef91-6600-49f3-8fbb-06dc2e1c0570
- Extracted: 2025-11-19

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt