# Buñuelos de Calabacín y zanahoria

Receta para preparar buñuelos de calabacín muy fáciles, deliciosos y esponjosos.

- Servings: 16 servings
- Total time: 5 min
- Cuisine: Mexican
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 1 zanahoria
- 0.5 calabacín
- 1 pizca sal
- 125 ml agua
- 25 g mantequilla
- 75 g harina de trigo
- 3 g levadura química
- 3 g sal
- 2 huevos
- 1 pizca pimienta molida
- 1 aceite
- salsa Ybarra Experience de jalapeño asado o chipotle

## Instructions

1. Pelar una zanahoria y rallarla.
2. Rallar medio calabacín.
3. Añadir un poco de sal a las verduras ralladas y mezclar bien.
4. Dejar reposar las verduras en un colador para que suelten el agua sobrante.
5. En una cacerola a fuego medio alto, poner 125 ml de agua y 25 g de mantequilla.
6. Mezclar 75 g de harina de trigo con 3 g de levadura química y 3 g de sal.
7. Una vez derretida la mantequilla, añadir 3 g de sal y la mezcla de harina y levadura a la cacerola.
8. Mezclar todo muy bien hasta que no queden grumos.
9. Apagar el fuego y retirar la masa.
10. Batir ligeramente dos huevos.
11. Añadir la mitad de los huevos batidos a la masa y mezclar.
12. Añadir la otra mitad de los huevos batidos y mezclar.
13. Presionar las verduras con las manos para eliminar el exceso de agua.
14. Añadir las verduras secas a la masa y mezclar.
15. Añadir un poco de pimienta molida (opcional).
16. En una sartén con abundante aceite a fuego medio alto (175 grados), freír la masa con ayuda de dos cucharitas, dándole forma de buñuelos.
17. Dejar freír los buñuelos durante aproximadamente 10 minutos.
18. Sacar los buñuelos y colocarlos en un plato con una servilleta para absorber el exceso de aceite.

## Source

- Original video: https://youtu.be/oWPNctV1krg?si=6Y1j0J8m4jIFiWMD
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/760b49ff-3f03-4ae3-bd97-f799cbb3cdf0
- Extracted: 2025-03-01

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt