# Tarta Tatin

Receta de la auténtica y original tarta de manzana del Hotel Tatin.

- Servings: 6 servings
- Total time: 67 min
- Cuisine: French
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 1.2 kg manzanas Golden o Reineta
- 150 g mantequilla sin sal
- 140 g azúcar moreno
- 1 lámina de masa quebrada (brisada)

## Instructions

1. En una sartén, echar 150 g de mantequilla sin sal y dejar que se funda.
2. Añadir 140 g de azúcar (moreno o blanco).
3. Dejar a fuego bajo hasta que el azúcar se haga caramelo (unos 10 minutos).
4. Poner los trozos de manzana (1,2 kg, 5-6 unidades de manzanas Golden o Reineta, peladas, descorazonadas y partidas en octavos) en el caramelo.
5. El conjunto ha de quedar bien apretado, con dos o incluso tres capas de manzana.
6. Llevar al horno precalentado a 180 grados centígrados durante 30 minutos.
7. Preparar una lámina de masa quebrada o brisada.
8. Tapar las manzanas con la pasta brisa.
9. Hornear otros 30 minutos.
10. Darle la vuelta a la tarta cuando esté aún caliente.

## Equipment

- horno
- olla de cobre
- sartén
- cuchillo
- pelador de manzanas

## Source

- Original video: https://www.youtube.com/watch?v=cAiQVpjCg0c
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/75ff7359-4ae1-4b1c-88fa-d3e3350172b6
- Extracted: 2025-02-24

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt