# Булочки с заварным кремом

В этом видео показан рецепт приготовления булочек с заварным кремом.

- Servings: 12 servings
- Total time: 50 min
- Cuisine: Other
- Category: Baked Goods
- Language: en

## Ingredients

- 300 мл теплое молоко
- 70 г сливочное масло
- 2 шт яйца
- 120 г сахар
- 0.5 ч.л соль
- 12 г дрожжи
- 1 ванилин
- 700 г мука
- 2 ст.л подсолнечное масло
- 500 мл молоко
- 2 шт яйца
- 80 г сахар
- 3 ст.л кукурузный крахмал
- 1 ванилин
- 40 г сливочное масло

## Instructions

1. Замесить тесто: в чашу вливаем теплое молоко, растопленное сливочное масло, яйца, сахар, немного соли, дрожжи, ванилин или ванильную пасту. Всё хорошо перемешиваем.
2. Просеиваем муку и замешиваем мягкое тесто. Муку можете добавлять в несколько этапов. Главное, не забейте тесто мукой, иначе выпечка у вас будет жёсткая.
3. Немного можно добавить подсолнечного масла и вымешиваем тесто. Убираем на подъём в теплую духовку при 40 градусах.
4. Готовим начинку: Смешиваем яйца, сахар, ванилин, кукурузный крахмал, перемешиваем, вливаем молоко и постоянно помешивая, доводим до загустения. Добавляем кусочек сливочного масла, перемешиваем, накрываем пищевой плёнкой.
5. Раскатываем тесто, выкладываем заварной крем (не слишком много, чтобы начинка не вытекла).
6. Сворачиваем в рулет и нарезаем булочки.
7. Оставляем булочки на подъём минут на 20.
8. Смазываем желтком разбавленным с молоком и выпекаем до готовности.
9. По желанию можно присыпать сахарной пудрой.

## Equipment

- bowl
- whisk
- measuring cups
- rolling pin
- baking sheet
- oven

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DAn9Sr6Nr4c/?igsh=d3VjeDRubzV1amU2
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/75f7f10b-b86c-4774-9fef-004b16238bfe
- Extracted: 2025-03-21

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt