# Lagarto em Conserva

Lagarto mergulhado em conserva é uma receita maravilhosa.

- Total time: 40 min
- Cuisine: Brazilian
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 1 kg Lagarto
- 1 fio Óleo
- 6 dentes Alho amassado
- 1 Água
- 1 colher de sopa (rasa) Sal
- 1 Pimenta do reino
- 1 grande Cebola
- 1 Água quente
- 3 colheres Açúcar
- 100 ml Vinagre branco
- 1 meio copo americano Azeite
- 1 meio copo americano Azeitona picada
- 5 conchas Caldo do cozimento
- 1 Pimenta do reino
- 1 Salsa desidratada
- 1 Chimichurri
- 1 Cheiro verde
- 1 Pão

## Instructions

1. Seler o lagarto dos dois lados em uma frigideira com um fio de óleo e reservar.
2. Em uma panela de pressão, fritar 6 dentes de alho amassados em um fio de óleo até dourar.
3. Adicionar o lagarto selado à panela de pressão, cobrir com água, adicionar 1 colher de sopa (rasa) de sal e pimenta do reino a gosto.
4. Cozinhar na pressão por aproximadamente 40 minutos.
5. Retirar o lagarto da panela, envolver em plástico filme ainda quente e levar ao congelador por 30 minutos para firmar.
6. Picar uma cebola grande em corte meia lua.
7. Cobrir a cebola com água quente e 3 colheres de açúcar, deixar por 5 minutos, enxaguar e escorrer.
8. Fatiar o lagarto em fatias finas.
9. Preparar a conserva misturando em uma vasilha 100ml de vinagre branco, meio copo americano de azeite, meio copo americano de azeitona picada, 5 conchas do caldo do cozimento, pimenta do reino, salsa desidratada, chimichurri, cheiro verde e a cebola escorrida.
10. Mergulhar o lagarto fatiado na conserva.
11. Deixar a carne na conserva por 40 minutos.
12. Servir o lagarto em um pão ou separadamente.

## Equipment

- frigideira
- panela de pressão
- facas
- vasilhas
- peneira

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DIT8s5txKr-/?igsh=MXgzOXdscjl3ZDl6bA==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/75c8ce2e-b5b6-40c6-b585-9c016513e66e
- Extracted: 2025-04-25

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt