# Estofado de ternera

Receta sencilla y deliciosa de estofado de carne de ternera con patatas, ideal para fiestas o para niños.

- Servings: 4 servings
- Total time: 55 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 800 g carne de ternera
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 zanahorias
- 3 patatas
- 200 g tomate triturado
- 200 ml vino tinto
- 200 ml caldo
- 1 cucharadita tomillo
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta negra recien molida
- 1 chorrete aceite de oliva

## Instructions

1. En una cazuela alta, echar un chorrete de aceite y calentarlo a fuego fuerte.
2. Añadir carne de ternera cortada en cubos grandes y previamente salpimentada. Sellarla en el aceite durante 2 minutos a fuego muy fuerte.
3. Retirar la carne y dejar los jugos en la cazuela.
4. Añadir cebolla picada, zanahoria cortada en brunoise y dientes de ajo picados, sal y pimienta.
5. Remover los ingredientes hasta que se integren bien. Cocinar a fuego suave durante 10 minutos.
6. Agregar un vaso de tomate triturado y una cucharadita de tomillo. Remover y cocinar 10 minutos más.
7. Devolver los trozos de ternera a la cazuela y mezclar con el sofrito.
8. Agregar un vaso de vino tinto y un vaso de caldo de carne (o de pollo o de verduras). Sazonar con sal y pimienta.
9. Tapar y cocinar durante 30 minutos.
10. Destapamos, añadimos las patatas cortadas en cubos grandes y tapamos de nuevo.
11. Cocinar 25 minutos más, o hasta que la patata esté blandita pero no deshecha.
12. Servir y disfrutar.

## Equipment

- cazuela alta
- cuchara
- tenazas

## Source

- Original video: https://www.youtube.com/watch?v=EcSVS4oqwcI&pp=ygURcmVjZXRhcyBkZSBjb2NpbmE%3D
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/757de528-e023-4d85-ab4f-73bea806e8d1
- Extracted: 2025-03-08

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt