# Broche Kebab Maison

Une recette réconfortante de broche kebab 100% maison, facile à préparer et idéale à partager.

- Servings: 4 servings
- Total time: 47 min
- Cuisine: Middle Eastern
- Category: Dinner
- Language: fr

## Ingredients

- 1 kg haut de cuisse de poulet
- 1 oignon blanc
- 1 oignon rouge
- 2 gousses d'ail
- Persil
- 50 g poivrons à l'huile
- 50 g huile
- 1 càs harissa
- Paprika
- Sel
- poivre
- 1 yaourt grecque
- 2 càs mayonnaise
- 0.5 citron jaune
- Ail en poudre
- Sel
- 500 g farine
- 300 g eau tiède
- 10 g levure sèche
- 10 g sel
- 10 g sucre
- 30 g huile d'olive
- ciboulette

## Instructions

1. Déposer un oignon rouge coupé dans le bol d'un mixeur.
2. Ajouter deux ou trois gousses d'ail, des feuilles de persil, quelques poivrons en pot et un peu de leur huile.
3. Ajouter de la harissa, du paprika, du sel et du poivre.
4. Mixer le tout pour obtenir la marinade.
5. Bien assaisonner le poulet (haut de cuisse recommandé pour plus de jus).
6. Déposer le poulet dans un bol, ajouter la marinade maison et laisser reposer une trentaine de minutes.
7. Planter un pic à brochette sur un demi-oignon.
8. Monter la broche à kebab en alternant les morceaux de viande marinée et des oignons coupés finement.
9. Enfourner la broche à 200°C pendant une trentaine de minutes.
10. Pour la sauce, déposer un yaourt grec dans un bol.
11. Ajouter quelques cuillères de mayonnaise, un peu de ciboulette, de l'ail en poudre, le jus d'un citron, du sel et un filet d'huile d'olive.
12. Couper la broche kebab bien grillée en fines tranches avec un couteau.
13. Servir les kebabs maison avec les pains (recette des pains dans la description).

## Equipment

- mixeur
- bol
- pic à brochette
- four
- couteau

## Tips

- Utiliser du haut de cuisse de poulet pour un kebab juteux
- Laisser reposer la viande marinée une trentaine de minutes
- Alterner morceaux de viande et oignons sur la broche
- Servir avec des pains maison format mini pour une entrée à partager

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DSiHOM0DMZz/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/75771d4a-8ea8-4b4c-85ce-be55e1f948e8
- Extracted: 2026-05-25

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt