# Donauwellen Gugelhupf mit Cheesecakefüllung

Eine Abwandlung der Donauwelle gebacken in einer Gugelhupfform mit einer leckeren Cheesecakefüllung.

- Total time: 60 min
- Cuisine: German
- Category: Dessert
- Language: de

## Ingredients

- 250 g weiche Butter
- 1 Prise Salz
- 230 g Zucker
- 1 TL Vanillepaste
- Zitronenabrieb
- 6 Eier
- 320 g Mehl
- 2 TL gestrichenes Backpulver
- 25 g Kakao
- 15 g Milch
- 400 g Frischkäse
- 60 g Zucker
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Ei
- 20 g Speisestärke
- 0.5 Glas Sauerkirschen
- etwas Speisestärke für Kirschen
- 100 g Zartbitter Schokolade
- etwas Kokosfett
- Kirschen
- Schwarz weiß Röllchen
- Raspelschokolade

## Instructions

1. Die Sauerkirschen abtropfen lassen.
2. Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
3. Gugelhupfform fetten und mit Mehl bestäuben.
4. Butter, Salz, Vanillepaste und Zucker hell aufschlagen.
5. Eier mit Zitronenabrieb nacheinander unterrühren.
6. Mehl und Backpulver mischen und unterrühren.
7. Die Hälfte des Teiges mit Kakao und Milch mischen, um den dunklen Teig zu erhalten.
8. Für die Cheesecakefüllung das Ei verquirlen.
9. Frischkäse, Zucker und Speisestärke dazugeben und per Hand nur so viel wie nötig verrühren, bis sich die Masse verbunden hat.
10. Die Hälfte des dunklen Teiges in die Form geben und eine Kuhle bilden.
11. Den Teig am Rand hochziehen.
12. Die Frischkäsefüllung hinein geben.
13. Die Frischkäsefüllung mit etwas dunklem Teig bedecken.
14. Die Hälfte der Sauerkirschen in Speisestärke welzen und auf der Füllung verteilen.
15. Den Rest des dunklen Teiges darauf verteilen.
16. Im Anschluss den hellen Teig einfüllen.
17. Den Kuchen ca. 60-70 Min. backen und eine Stäbchenprobe machen.
18. Den Kuchen aus dem Ofen holen und abkühlen lassen.
19. Aus der noch lauwarmen Form stürzen und vollständig auskühlen lassen.
20. Schokolade mit etwas Kokosfett schmelzen lassen und über den Gugel gießen.
21. Abschließend nach Wunsch dekorieren.

## Equipment

- Gugelhupfform von Städter
- Backofen

## Tips

- Den Kuchen im lauwarmen Zustand problemlos aus der Form stürzen.
- Nach dem Abkühlen mit Kirschen und Schokolade dekorieren.
- Die Frischkäsefüllung sollte den Rand der Form nicht berühren.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/watch/?ref=saved&v=1034739151357353&locale=de_DE
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/75321fc0-1d32-4f5c-addf-00c781cb1d76
- Extracted: 2026-03-01

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt