# Fideos a la cazuela con costilla de cerdo y ternera

Los fideos a la cazuela son de esas recetas que me llevan directo a mi infancia.

- Servings: 7 servings
- Total time: 40 min
- Cuisine: Mexican
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 500 g Costilla de cerdo a trozos pequeños
- 500 g Carne de ternera a tacos
- 330 g Cebolla
- 200 g Pimiento rojo
- 100 g Pimiento verde
- 30 g Ajo
- 1 cucharadita pimentón rojo dulce
- 200 g Tomate triturado o rallado
- 100 g Vino blanco
- 2 L Caldo de carne
- 450 g Fideo grueso
- 1 Sal
- 1 Pimienta negra
- 1 Perejil

## Instructions

1. Echa la carne de ternera y la costilla de cerdo salpimentadas a una cazuela caliente con aceite de oliva. Ve dándole vueltas a cada rato hasta que queden así de doradas y retíralas de la cazuela.
2. Ahora echa la cebolla picada y sofríe hasta que quede bien dorada.
3. Luego añade los pimientos picados y sigue sofriendo con calma hasta que todo agarre un color más oscuro.
4. Ahora hueco en el centro, aceite de oliva, ajo rallado, cucharadita de pimentón dulce y antes de que se queme, echa medio vaso de vino blanco.
5. Deja que evapore el alcohol, añade el tomate triturado y sigue sofriendo hasta dejarlo bien concentrado.
6. Ahora las carnes van de vuelta. Cubre todo con caldo de carne o de pollo y déjalo hervir 40 minutos con la tapa puesta.
7. Añadele sal si lo necesita.
8. Echa los fideos dejando hervir el tiempo mínimo que indique el fabricante y 5 minutos más de reposo.

## Equipment

- cazuela
- cuchara
- tenedor
- cuchillo

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNd1wB61s/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/752dd297-6d5e-415d-bd65-f312fccde466
- Extracted: 2025-02-21

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt