# Merluza en salsa verde

Receta de merluza en salsa verde, un plato rico que se hace en un momento.

- Total time: 20 min
- Cuisine: Mexican
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 5 Rodajas de merluza
- 2 Dientes de ajo
- 1 Cebolla
- 1 cucharada Harina
- 100 ml Vino blanco
- 250 ml Caldo de pescado
- 0 Perejil
- 100 g Guisantes
- 250 g Almejas
- 0 Aceite de oliva VE
- 0 Sal

## Instructions

1. Cubrir el fondo de una cacerola con un poquito de aceite, añadir ajo y cebolla bien picada. Añadir un poquito de sal.
2. Cocinar a fuego medio-bajo durante 10 minutos aproximadamente hasta que la cebolla se vuelva transparente.
3. Añadir harina y mover muy bien para que se fría y pierda el sabor a crudo.
4. Añadir un vasito de vino y continuar moviendo para que todo se integre bien y se evapore el alcohol.
5. Añadir caldo de pescado y un poquito de sal.
6. Mover con paciencia hasta que todo esté bien integrado.
7. Añadir guisantes congelados y perejil.
8. Si los guisantes no estuvieran congelados, añadirlos justo al final, cuando se ponga el pescado.
9. Después de 10 minutos, cuando la salsa haya espesado y reducido, añadir los trozos de merluza en una sola capa alrededor.
10. Añadir las almejas, que han estado durante una hora en agua con sal para que se limpien bien y eliminar las que estuvieran abiertas o rotas.
11. Después de 2 o 3 minutos, dar la vuelta a todos los medallones y cocinar 5 minutos más.
12. Para mover el guiso, coger un asa de la cacerola y movimientos de vaivén para no romper la preparación.

## Equipment

- cacerola
- cuchara
- cuchilla

## Source

- Original video: https://www.youtube.com/watch?v=s1SCJ4oXgds&t=3s
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/7529588b-1492-42b3-8252-9a59d62493b2
- Extracted: 2025-03-05

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt