# Patata Vulcano

La Patata Vulcano è una delle patate più virali del web, un piatto unico e saporito con un cuore di formaggio fuso, pancetta croccante e rosmarino.

- Total time: 75 min
- Cuisine: Italian
- Category: Side
- Language: en

## Ingredients

- medio-grandi patate
- 40 gr fontal
- Q.B. pancetta croccante
- Q.B. rosmarino

## Instructions

1. Lava bene le patate.
2. Avvolgi le patate nella carta stagnola.
3. Cuoci le patate a 180°C in forno ventilato per 45-50 minuti.
4. Nel frattempo, trita finemente il rosmarino.
5. Taglia la pancetta croccante a pezzetti.
6. Taglia il formaggio da fondere a bastoncini.
7. Una volta fredda, scava la patata senza romperla.
8. Riempi la patata con il formaggio da fondere.
9. Cuoci di nuovo la patata in forno per circa 25 minuti a 180°C sempre forno ventilato.
10. Aggiungi la pancetta croccante e il rosmarino sul formaggio fuso.

## Equipment

- forno ventilato
- carta stagnola
- tagliere
- coltello
- cucchiaino

## Tips

- Fai attenzione a non bucare le patate quando le scavi e lascia un po' di fondo per farle rimanere in piedi.
- Ricordati di farle freddare per bene prima di lavorarle.
- Prepara del formaggio da parte da aggiungere mano a mano, perché il volume diminuirà mentre si scioglierà.
- La parte interna della patata può essere mangiata condita con olio, sale e pepe o usata per dare spessore a impasti di polpette.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DFYHqQjCcDP/?igsh=MTliNHo2bG41YTJjZw==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/751f43f6-c084-4b04-ac35-83a227c3f902
- Extracted: 2025-07-28

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt