# Caldo casero y guiso de carne con patatas

Receta de caldo casero y guiso de carne con patatas, preparado en olla rápida para una cocción más rápida y sin olores.

- Total time: 140 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 1 piezas de carne con hueso
- 1 aceite de oliva virgen extra
- 1 sal
- 1 pimentón
- 1 clavo
- 1 tomate
- 2 zanahoria
- 1 apionabo
- 1 puerro
- 1 cebolla
- 0.75 patatas

## Instructions

1. Colocar la carne y los huesos en una bandeja de horno con un poco de aceite y tostarlos durante 45 minutos a 200°.
2. Pasar la carne y los huesos a la olla, añadir los jugos.
3. Añadir las verduras (tomate, zanahoria, apionabo, puerro, cebolla) a la olla.
4. Cubrir todo con agua y añadir un clavo para aromatizar.
5. Cerrar bien la olla y cocinar en la olla rápida durante al menos dos horas.
6. Dejar enfriar, abrir la olla, retirar los huesos y la carne.
7. Colar el caldo y reservar el que no se vaya a utilizar.
8. Ajustar de sal y pimentón el caldo.
9. Añadir las patatas cortadas en dados y cocinar a fuego suave durante 20 minutos.
10. Emplatar con la carne, verduras y el caldo.
11. Para quitar la grasa del caldo, dejar enfriar y retirar la grasa solidificada de la superficie.

## Equipment

- bandeja de horno
- olla rápida
- colador
- cuchara
- botes

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DG0Vt_sN0vy/?igsh=MWwzbHJjNmwwYnV0ag==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/75164b78-344c-4dad-8992-ed978bd34ddb
- Extracted: 2025-03-06

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt