# مرقة باذنجان

مرقة باذنجان بطريقتي، من أطيب الأكلات.

- Cuisine: Middle Eastern
- Category: Soup
- Language: en

## Ingredients

- 3 ملاعق زيت
- 0.5 كيلو لحم
- 1 حبة بصل
- 1 فص ثوم
- 5 حبات طماطة
- 1 حبة فلفل اخضر
- 3 حبات باذنجان مقلي
- 2 ملعقة معجون طماطة
- 1 ملعقة دبس رمان
- 1 ملعقة كاتشب
- 1 ملعقة ملح
- 3 كوب ماء

## Instructions

1. أضف الزيت إلى القدر.
2. أضف اللحم المقطع إلى القدر وحمّسه جيداً.
3. ضع اللحم جانبًا وأضف البصل المفروم ناعمًا إلى القدر وحمّسه جيداً.
4. أضف الثوم (اختياري) وقلّب كل المكونات.
5. أضف الطماطم المقطعة والفلفل إلى القدر.
6. خفّض النار وغطِّ القدر حتى تذبل الطماطم، ثم اقلبها من الجهة الأخرى.
7. أضف الباذنجان المقلي أو المشوي وصفّطه فوق باقي المكونات في القدر.
8. لتحضير الصلصة، اخلط معجون الطماطم والكاتشب ودبس الرمان والملح.
9. أضف الماء إلى الصلصة وذوّبها جيداً.
10. أضف الصلصة إلى باقي المكونات في القدر وضعها على نار عالية.
11. بعد أن تغلي الصلصة، خفّض النار واتركها حتى تتكاثف المرقة.
12. قدّم المرقة مع الأرز الأصفر.

## Equipment

- قدر
- ملعقة خشبية
- طبق
- غطاء قدر

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DP7FQE7jfzA/?igsh=dzFkNjBrb2FnY29z
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/750136ee-557b-4c6a-88b9-c5ae19599573
- Extracted: 2025-10-17

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt