# Polpette di cous cous alla parmigiana

Una ricetta vegana di polpette di cous cous e fagioli con sugo alla parmigiana.

- Total time: 40 min
- Cuisine: Italian
- Category: Dinner
- Language: it

## Ingredients

- 50 gr Cous cous
- 50 gr Fagioli cannellini precotti
- q.b. Sale fino
- q.b. Pepe nero
- 2 cucchiai Pangrattato
- 1 Melanzana
- q.b. Olio EVO
- 1 spicchio Aglio
- 300 gr Passata di pomodoro
- q.b. Origano secco

## Instructions

1. Unite couscous, fagioli, sale, pepe e pangrattato.
2. Fate rosolare le polpette con aglio e olio in padella.
3. Togliete le polpette dalla padella.
4. Mettete passata di pomodoro e melanzane a cubetti nella padella.
5. Lasciate cuocere dolcemente per 40 minuti.
6. Rimettete le polpette nel sugo alla parmigiana.

## Equipment

- pan

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNRa9kBkg/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/74d5c814-6b01-488f-bbf5-7abfc8e736a6
- Extracted: 2026-03-01

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt