# Hến xào thơm và miến

Món hến xào thơm và miến là một món ăn phổ biến ở Việt Nam, kết hợp vị chua ngọt của thơm và miếng, tạo nên hương vị độc đáo và hấp dẫn.

- Cuisine: Vietnamese
- Category: Soup
- Language: vi

## Ingredients

- 200 gram hến đã đãi
- 50 gram miếng (miến)
- 50 gram thơm (dứa) băm nhỏ
- 2 cọng ngò gai
- 10 gram lá quế
- 30 gram mỡ heo
- 10 gram tỏi
- 5 gram hạt nêm
- 5 gram đường
- 5 gram nước mắm Chef Bảo Quốc (nước mắm sá sùng)
- 2 muỗng ăn cơm đậu phộng rang giã dập
- 0 tí xíu tiêu

## Instructions

1. Trụng sơ hến qua nước sôi có pha nước mắm để loại bỏ mùi và làm hến múp hơn.
2. Ngâm mềm miếng (miến), sau đó cắt nhỏ khoảng 1 phân.
3. Băm nhỏ 50 gram thơm (dứa).
4. Thái nhỏ 2 cọng ngò gai và 10 gram lá quế.
5. Phi thơm 10 gram tỏi với 30 gram mỡ heo trong chảo nóng cho đến khi vàng.
6. Cho hến đã trụng vào xào.
7. Cho thơm băm vào xào chung với hến.
8. Nêm 5 gram hạt nêm, 5 gram đường và 5 gram nước mắm sá sùng.
9. Để lửa lớn và cho hết phần miếng đã cắt nhỏ vào xào.
10. Cuối cùng, cho ngò gai và rau quế đã thái nhỏ vào, đảo đều.
11. Múc món ăn ra đĩa, rắc 2 muỗng đậu phộng rang giã dập và một chút tiêu lên trên.
12. Trang trí với cọng rau quế.
13. Khi ăn, có thể dùng kèm bánh đa và nước mắm chua ngọt hoặc nước mắm rin.

## Equipment

- chảo

## Tips

- Khi trụng hến, cho một ít nước mắm vào nước sôi để hến bán mùi và múp hơn.
- Nên dùng mỡ heo thắng để xào món ăn thơm ngon hơn.
- Có thể dùng thơm chua hoặc thơm ngọt tùy sở thích.
- Khi nêm nếm với nước mắm sá sùng, không cần thêm bột ngọt vì nước mắm đã có độ ngọt tự nhiên.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/v/1CJ8PFiaFA/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/74c54d2b-d249-4fe7-b68a-7c5958b02709
- Extracted: 2026-02-02

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt