# Arroz Pinchao con res, cerdo y cabano

Arroz pinchao, con res, cerdo y cabano, una delicia de arroz creado por mí e inspirado en la diversidad de Colombia.

- Servings: 1 servings
- Total time: 1 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 600 g arroz blanco
- 600 g tocino barriguero
- 350 g lomo de res
- 4 cabanos
- 0 aceite
- 2 dientes ajos
- 200 g cebolla larga
- 0 pimienta de olor
- 0 sal
- 0 comino
- 0 color
- 180 g ají dulce
- 150 g arvejas
- 0 aguacate
- 0 cebolla encurtidas

## Instructions

1. En un caldero, agregar aceite y dos dientes de ajos, dejarlos dorar.
2. Agregar arroz blanco y el doble de agua. Salar al gusto y dejar cocinar a fuego alto hasta que el agua empiece a reducir.
3. Bajar el fuego al mínimo, tapar y dejar cocinar hasta que el arroz abra.
4. En una sartén, agregar tocino barriguero, un chorrito de agua y cocinar a fuego mínimo hasta que esté bien doradito. Luego sacar y conservar para más adelante.
5. En esa misma grasa, agregar ajo, cebolla larga, pimienta de olor, mezclar y dejar sofreír un par de minutos.
6. Pasado el tiempo, agregar sal al gusto, comino, color, ají dulce, mezclar y sofreír tres minutos más.
7. En otro caldero con agua hirviendo, agregar arvejas y dejarlas cocinar hasta que estén blandas, luego reservar.
8. En otra sartén, agregar lomo de res y cocinarlo al punto de tu preferencia.
9. En un caldero, agregar el arroz blanco, cabanos, arvejas, el sofrito, el chicharrón y la carne de res, mezclar hasta que todo se incorpore por completo.
10. Servir el arroz, acompañar con aguacate picado y cebolla encurtidas.

## Equipment

- caldero
- sartén

## Source

- Original video: https://vt.tiktok.com/ZSMkBwYHR/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/74bcd5e8-2050-4663-b2d3-8c3a10a613ea
- Extracted: 2025-02-22

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt