# Teresitas de Crema

Las Teresitas de Crema son un postre típico de Carnaval, fácil de hacer y muy rico, que combina la textura crujiente del hojaldre con la cremosidad de la crema pastelera.

- Servings: 12 servings
- Total time: 3 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 500 ml leche
- 4 yemas de huevo
- 100 g azucar
- 1 cucharadita azucar vainillado o esencia de vainilla
- 50 g maicena o harina fina de maiz
- 1 lámina de masa de hojaldre
- 150 g azucar
- 1 cucharadita canela
- 0 aceite

## Instructions

1. En un recipiente, mezclar 500 ml de leche, 4 yemas de huevo, 100 g de azúcar, una cucharadita de azúcar vainillado o esencia de vainilla y 50 g de maicena.
2. Colar la mezcla y ponerla en un cazo a fuego medio, moviendo constantemente para evitar que se pegue.
3. Pasados unos minutos, cuando la mezcla espese, mover con el batidor a mayor velocidad durante 30 segundos.
4. Pasar la crema pastelera a un recipiente, cubrirla con film plástico y dejarla que se temple a temperatura ambiente.
5. Antes de usar, mezclar un poco la crema pastelera para que quede más cremosa y meterla en una manga pastelera con una boquilla redonda.
6. Extender una lámina de hojaldre y dividirla en seis rectángulos de 15x10 cm.
7. En un lateral de cada rectángulo, hacer una tira de crema con ayuda de la manga pastelera. En los extremos restantes, poner un poco de agua con un pincel.
8. Enrollar el hojaldre de manera que el cierre quede abajo. Hacer lo mismo con otra lámina de hojaldre.
9. Selle los extremos con un tenedor.
10. Preparar una mezcla de 150 g de azúcar y una cucharadita de canela.
11. Freir las teresitas en abundante aceite a fuego medio-alto hasta que estén doradas, dándoles la vuelta de vez en cuando.
12. Sacar las teresitas a un plato con una servilleta para que absorba el exceso de aceite.
13. Mientras aún estén calientes, rebozarlas en la mezcla de azúcar y canela.

## Equipment

- recipiente
- batidor
- colador
- cazo
- espatula
- film plastico
- manga pastelera
- cuchillo
- sarten
- tenedor
- plato
- servilleta

## Source

- Original video: https://youtu.be/rP663S8oaOw?si=JZwl-0cVQb64OvEq
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/74b8cd62-ae2d-45f4-870b-4a2219c218f9
- Extracted: 2025-02-24

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt