# Conejo en salsa de vino tinto

Una receta sencilla para preparar un delicioso conejo en salsa de vino tinto con ajos y hierbas aromáticas.

- Total time: 3 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 1 conejo
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta
- 1 chorretón aceite de oliva
- 1 cucharadita maicena
- 1 chorretón vino blanco
- 7 dientes ajos
- 4 dientes ajos
- 1 cucharada harina
- 1 cucharada pimentón dulce
- 1.5 vaso vino tinto
- 0.5 cucharada tomillo
- 0.5 cucharada perejil
- 0.5 cucharada orégano
- 1 pastilla de caldo de verduras o de pollo

## Instructions

1. Trocear el conejo.
2. Condimentar el conejo con sal, pimienta, aceite de oliva, maicena y vino blanco. Mezclar bien y dejar reposar de un día para otro para que la carne se hidrate y ablande.
3. En una cazuela baja, freír el conejo en aceite de girasol hasta que esté dorado.
4. Pasar el conejo por harina antes de freírlo.
5. Añadir una cabeza de ajos a la fritura y freírlos con el conejo.
6. Reservar los ajos fritos y el hígado en un mortero.
7. Majar los ajos fritos y el hígado en el mortero hasta formar una pasta.
8. Sofreír los cuatro dientes de ajo picados finamente en brunoise con una guindilla.
9. Retirar la guindilla cuando el ajo esté dorado.
10. Agregar una cucharada de harina y cocinar hasta que esté bien tostada.
11. Incorporar una cucharada de pimentón dulce y remover.
12. Agregar un chorro de vino tinto (aproximadamente un vaso y medio) y cocinar hasta que se evapore el alcohol.
13. Añadir media cucharada de perejil, media cucharada de tomillo y media cucharada de orégano.
14. Añadir una pastilla de caldo de verduras o de pollo (opcional).
15. Agregar la pasta de ajos y hígado majada.
16. Añadir caldo para mojar el conejo, sin sobrepasar la cantidad de carne.
17. Una vez que rompa a hervir, tapar la olla y cocinar durante 20 minutos a fuego medio.
18. Apagar el fuego y esperar a que pierda presión antes de abrir la olla.

## Equipment

- cuchillo
- cuchara
- recipiente
- cazuela baja
- aceite de girasol
- harina
- mortero
- olla a presión

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/r/18exfNdy5p/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/74a158db-c644-4779-9021-2d853aa02d6f
- Extracted: 2025-03-07

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt