# Caldo Verde

- Servings: 4 servings
- Total time: 4 min
- Cuisine: Brazilian
- Category: Soup
- Language: en

## Ingredients

- 1 kg batata
- 1.5 litro água
- 0.5 colher (sopa) sal
- 1 colher (sopa) azeite de oliva ou óleo
- 100 gramas bacon picadinho (sem o couro)
- 170 gramas linguiça calabresa cozida e defumada
- 120 gramas linguiça fina mista defumada
- 0.5 xícara (chá) cebola ralada ou bem picadinha
- 1 colher (sopa) alho ralado
- 2 xícaras (chá) couve fatiada fina
- 1 pitada pimenta do reino
- 1 pitada sal

## Instructions

1. Cozinhe 1 kg de batata descascada e picada (850g) com 1 e 1/2 litro de água e 1/2 colher (sopa) rasa de sal em uma panela de pressão.
2. Após o cozimento, bata as batatas cozidas com o caldo no liquidificador por 1 minuto.
3. Em uma panela, refogue 1 colher (sopa) de azeite ou óleo, 100g de bacon picadinho e 170g de linguiça calabresa fatiada.
4. Adicione 120g de linguiça mista picada e 1/2 xícara (chá) de cebola ralada (ou picada).
5. Adicione 1 colher (sopa) rasa de alho ralado e refogue até dourar.
6. Junte 2 xícaras (chá) de couve fatiada (130g) e refogue por 1 minuto.
7. Adicione o caldo de batata batido no liquidificador.
8. Cozinhe por 15 minutos em fogo médio. Acerte o sal e adicione uma pitada de pimenta do reino.
9. Sirva.

## Equipment

- panela de pressão
- liquidificador
- panela
- faca
- ralador

## Source

- Original video: https://youtu.be/97JwzGYhKHo?si=KQYKqJ377zlDuIc-
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/7497cd64-84f1-4323-8daa-ce695651e779
- Extracted: 2024-12-01

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt