# Chicharrones súper crujientes con patacones y aguacate

Una receta de chicharrones súper crujientes con patacones y aguacate, para sorprender a tus invitados.

- Total time: 45 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 4 tiras tiras de panceta fresca de cerdo
- 1 plátano macho
- 2 aguacates Hass
- 1 pitahaya amarilla
- 0.5 pulpa de pitahaya
- 40 ml aceite de oliva virgen extra
- 15 ml vinagre
- 10 ml zumo de limón
- 1 pizca sal
- 1 cebolla
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharada granos de pimienta negra
- 2 dientes de ajo

## Instructions

1. Pon las tiras de panceta fresca en una cazuela junto con una cebolla en cuartos, 2 hojas de laurel, una cucharada de granos de pimienta negra y 2 dientes de ajo, cubre con agua y cocina durante 45/60 minutos hasta que esté blandita.
2. Mientras, abre un plátano macho, corta en trozos de unos tres centímetros y fríelos por ambas caras hasta que empiecen a dorarse, entonces retira.
3. Con la ayuda de la base de un plato, aplasta los trozos para formar los patacones y fríelos nuevamente por ambas caras hasta que estén doraditos y crujientes, sala al gusto y reserva.
4. Haz la vinagreta mezclando la pulpa de la pitahaya, aceite de oliva virgen extra, vinagre, zumo de limón y sal. Emulsiona todo bien y reserva.
5. Elige un buen aguacate y bátelo para hacer una crema.
6. Pon el patacón de base, un poco de crema de aguacate por encima, un par de trozos de chicharrón bien crujientes y termina con un poquito de la vinagreta de pitahaya.

## Equipment

- cazuela
- cuchara
- cuchillo
- sartén
- plato

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DGlh5cmoIWB/?igsh=eDh1bzQ3YWdzdTE0
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/74736f82-b433-428b-8502-8d4156310c0e
- Extracted: 2025-03-03

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt