# Taralli di San Biagio

Semplice pasta lievitata, simile ad un pane leggermente dolce ma profumatissimo per la presenza dell'anice.

- Cuisine: Italian
- Category: Drink
- Language: en

## Ingredients

- 45 gr Farina
- 6 gr Lievito di birra fresco
- 50 gr Latte
- 0.5 cucchiaino Zucchero raso
- 700 Gr Farina 0 (media forza 10/12 gr proteine)
- 1 Uovo grande
- 250 gr Latte
- 150 gr Zucchero
- 0.5 cucchiaino Sale raso
- 90 gr Olio di girasole
- 35 gr Liquore all'anice
- Semi di anice
- 1 Limone
- Acqua
- Zucchero
- puntina Liquore

## Instructions

1. Sciogliere lo zucchero e il lievito nel latte per il lievitino.
2. Aggiungere la farina al composto di lievitino, mescolare bene e tenere da parte.
3. Su una spianatoia creare una fontana con la farina per l'impasto e sbattere l'uovo al centro.
4. Aggiungere i semi di anice (quantità a piacere), liquore all'anice, zucchero, olio, sale, il lievitino sciolto nel latte e la buccia di limone all'impasto.
5. Impastare tutto per bene fino ad ottenere un panetto liscio, omogeneo e morbido.
6. Mettere l'impasto in una ciotola e lasciar lievitare tutta la notte.
7. Riprendere l'impasto lievitato e creare dei filoncini abbastanza lunghi.
8. Ripiegare i filoncini a metà e attorcigliarli, poi chiudere a ciambella.
9. Lasciare lievitare ancora fino al raddoppio.
10. Infornare a 180 gradi per circa 20 minuti, fino a quando diventano dorati.
11. Appena sfornati, spennellare con un po' di acqua, zucchero e una puntina di liquore.

## Equipment

- spianatonia
- sciotola

## Tips

- Il quantitativo di semi di anice è personale, se vi piacciono abbondate.
- Per la lievitazione notturna: impastare la sera verso le 8 e creare i taralli la mattina intorno alle 5.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/r/14YmvB4eFy7/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/746eff40-525a-4831-a9ed-4e375fd06d3b
- Extracted: 2026-01-22

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt