# Blueberry Cheesecake Rolls

Roles de cheesecake con mora azul y mascarpone, ideales para cualquier tarde de primavera.

- Total time: 25 min
- Cuisine: American
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 1 taza agua purificada
- 1 cucharada fécula de maiz
- 2 tazas mora azul
- 0.33 taza azúcar blanco
- 0.5 jugo de limón amarillo
- 1 taza leche entera tibia
- 2.5 cucharaditas levadura instantánea
- 2 huevos temperatura ambiente
- 90 g mantequilla salada derretida o muy suave
- 0.5 taza azúcar blanco
- 4 tazas harina para repostería
- 1 cucharadita extracto de almendras
- 1 cucharadita pasta o extracto de vainilla
- 0.25 taza crema para batir
- 0.25 taza leche evaporada
- 90 g mantequilla muy suave
- 180 g queso crema
- 0.33 taza azúcar blanco
- 1 cucharada canela
- 0.5 compota de mora azul
- 1 paquete queso crema
- 90 g mantequilla con sal muy suave
- 0.5 taza queso mascarpone
- 1 taza azúcar glass
- 1 cucharadita pasta o extracto de vainilla
- 0.5 compota de mora azul

## Instructions

1. En una olla mediana a fuego medio, combina agua y fécula hasta incorporar. Añade moras, azúcar y jugo de limón.
2. Permite que la mezcla espese y mezcla constantemente hasta que puedas pasar el dedo por una cuchara y el líquido no se escurra o junte.
3. Retira del fuego y deja enfriar.
4. En un bowl de batidora agrega la leche y encima la levadura. Agrega huevos, esencia, mantequilla y azúcar, combina de forma manual.
5. Agrega harina, mezcla con un miserable hasta que todo esté apenas incorporado. Deja reposar 5 minutos.
6. Lleva el bowl a la batidora y con el gancho amasa por 5-7 minutos en velocidad media. La masa debe acabar suave, elástica y un poco pegajosa (aquí puedes agregar más harina, de ser necesario).
7. Transfiere la masa a un bowl engrasado y deja reposar en un lugar tibio por 30 minutos.
8. Combina todos los ingredientes del relleno (excepto la compota) en un bowl.
9. Extiende la masa, cubre con el relleno y sobre eso la mitad de la compota. Enrolla y corta.
10. Coloca sobre una charola y permite que doblen su volumen por 20 minutos.
11. Calienta un poquito la crema y leche evaporada, vierte sobre los roles y lleva al horno por 20-24 minutos.
12. Combina todos los ingredientes del glaseado (excepto la compota).
13. Esparce sobre los roles. Decora con la compota restante.

## Equipment

- oven
- mixing bowl
- whisk
- rolling pin
- spoon
- pan
- spatula

## Source

- Original video: https://www.tiktok.com/@cocinaconricardomx/video/7358957261240290566?_r=1&_t=ZN-8vPX3C8MKoQ
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/743f3613-820c-47bc-9358-a9e0b8a2c8de
- Extracted: 2025-04-10

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt