# Pasta a la toscana

Una deliciosa y cremosa pasta a la toscana, muy rápida de hacer.

- Total time: 15 min
- Cuisine: Italian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 1 puñadito sal
- 200 gramos espagueti
- chorrito aceite de oliva
- 2 unidades dientes de ajo
- 150 gramos tomatitos cherry
- 100 gramos espinacas frescas
- 150 mililitros nata para cocinar o crema de leche
- 30 gramos queso rallado
- pizca pimienta negra recién molida

## Instructions

1. En abundante agua hirviendo, añade un puñadito de sal.
2. Añade 200 gramos de espagueti y espera a que se sumerjan en el agua.
3. Deja que se cocinen durante unos 7 minutos hasta que estén casi al dente.
4. Reserva un poco del caldo de la cocción de la pasta.
5. Escurre la pasta del resto de su agua.
6. En una sartén, pon un chorrito de aceite de oliva y caliéntalo a fuego suave.
7. Cuando el aceite esté caliente, añade 2 dientes de ajo pelados y cortados en láminas.
8. Sofríe los ajos brevemente durante tan solo 2 minutos.
9. Añade 150 gramos de tomatitos cherry cortados por la mitad.
10. Sube la potencia del fuego y saltea los tomatitos durante 2 minutos más.
11. Añade 100 gramos de espinacas frescas.
12. Remueve todo y deja cocinar otros 2 minutos hasta que la espinaca haya reducido.
13. Añade 150 mililitros de nata para cocinar o crema de leche.
14. Añade unos 30 gramos de queso rallado, preferiblemente un queso viejo y fuerte.
15. Integra todos estos ingredientes a fuego muy suave para formar una salsa cremosa.
16. Añade un poquito de pimienta negra recién molida a la salsa.
17. Devuelve la pasta recién cocida y escurrida a la sartén con la salsa.
18. Añade un poco del agua de la cocción de la pasta que reservaste.
19. Integra todo a fuego fuerte para que los espagueti absorban la salsa y terminen de cocinarse al dente.

## Equipment

- olla
- sartén
- espátula de madera
- escurridor
- taza

## Tips

- Asegúrate de que el queso sea viejo, fuerte y con personalidad para un mejor sabor en la salsa.
- No es necesario añadir sal a la salsa porque el agua de cocción de la pasta ya tiene sal.

## Source

- Original video: https://youtube.com/shorts/YsA_ySrlgzc?si=qdP8lB2i24_9rlg9
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/74354a08-ba68-41f6-a1c8-b5dc01b298a5
- Extracted: 2025-11-01

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt