# Kimchi Mexicano

Esta receta te enseña a preparar un kimchi mexicano usando ingredientes fácilmente disponibles en México.

- Total time: 30 min
- Cuisine: Korean
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 1 repollo
- 1 cucharada sal
- 20 gr fécula de maíz
- 5 gr azúcar
- 1 cabeza de ajo
- 0.5 media cebolla
- 1 un trocito de jengibre
- 1 manojo cebollín
- 1 zanahoria
- 1 manojo perejil
- 10 rábanos
- 10 chile guajillo o chile colorado y chile de árbol
- 2 cucharadas salsa de soya
- 1 cucharada pimentón

## Instructions

1. Cortar el repollo en cuadros pequeños o deshojarlo.
2. Agregar sal al repollo y mezclar bien para ablandar y que quede crujiente.
3. Mezclar fécula de maíz y azúcar en un recipiente.
4. Llevar la mezcla a la olla y menear constantemente hasta que espese.
5. Trocear el ajo, la cebolla y el jengibre para facilitar la licuado.
6. Agregar la mezcla espesa a los trozos de ajo, cebolla y jengibre.
7. Licuar la mezcla.
8. Dar vuelta al repollo cada media hora durante 2 horas para deshidratar parejo.
9. Pelar y cortar la zanahoria en tiras finas.
10. Cortar los rábanos finamente.
11. Cortar finamente el cebollín y el perejil.
12. Mezclar el repollo con la zanahoria, los rábanos, el cebollín y el perejil.
13. Licuar el chile.
14. Mezclar la salsa de kimchi con el repollo y las verduras.
15. Colocar la mezcla en recipientes herméticos o de vidrio para fermentar por al menos dos días.

## Equipment

- cuchillo
- recipiente de plástico
- olla
- timer
- licuadora
- tenazas

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZMkcgxBGF/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/742d594a-cef6-473d-8102-85890e0d3630
- Extracted: 2025-02-21

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt