# Arroz meloso de pulpo y gambones

A very simple to make creamy rice with octopus and prawns that tastes delicious.

- Servings: 2 servings
- Total time: 16 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dinner
- Language: es

## Ingredients

- 180 gr. arroz variedad albufera
- 2 patas de pulpo cocido
- 6 gambones
- Picada de aceite, ajo y perejil
- 1 cebolla morada
- 1 tomate pera
- 1 ajo
- 1 vaso de agua
- Sal fina
- 0.5 cda. postre Pimentón de la vera
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 sobre Azafrán molido
- Fumet de pescado

## Instructions

1. Pela los gambones y guárdate las cabezas.
2. Pon un poco de aliño de aceite, ajo y perejil al pulpo y a las colas de gambones.
3. Raya tomate y cebolla y pica el ajo.
4. Saca el jugo a las cabezas de los gambones y deséchalas.
5. Cocina las colas de los gambones y el pulpo vuelta y vuelta.
6. Trocea el pulpo.
7. Prepara el sofrito con cebolla, ajo, pimentón, tomate y agua.
8. Cuando el sofrito reduzca, añade el fumet, azafrán, y arroz.
9. Casi al finalizar la cocción, añade las colas de gambones y el pulpo.

## Tips

- Para dar melosidad, cuando pongas el arroz remueve sin prisa pero sin pausa.
- Intensidad del fuego: 5-6 minutos fuego intenso, resto moderado.
- Sal: Sofrito y fumet.
- Proporción fumet/arroz: 4:1 (4 medidas de caldo por 1 de arroz).

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DVWlgHRjgUB/?igsh=bjFxYzg5b2Y4enZv
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/741f42f0-b266-4df1-bd0b-bd17777bae70
- Extracted: 2026-03-14

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt