# Ensaladilla de Gambas al Ajillo

Una fusión entre la ensaladilla rusa y las gambas al ajillo, dando como resultado un plato con un sabor intenso y delicioso.

- Cuisine: Spanish
- Category: Appetizer
- Language: en

## Ingredients

- patata
- zanahoria
- ajos laminados
- cayena
- 1 cucharadita ñora
- aceite
- colas de gambas
- cabezas de gambas
- 1 huevo
- aceite de girasol
- pepinillo
- aceituna

## Instructions

1. Cocer la patata y la zanahoria.
2. Reservar la patata y la zanahoria cocidas.
3. Picar finamente la patata y la zanahoria.
4. Dorar ajos laminados en aceite.
5. Añadir una cayena al aceite con los ajos.
6. Añadir una cucharadita de ñora al aceite con los ajos y la cayena.
7. Freír las colas de las gambas en el aceite saborizado.
8. Reservar las colas de las gambas fritas.
9. Freír las cabezas de las gambas en el mismo aceite.
10. Estrujar bien las cabezas de las gambas para extraer todo el sabor.
11. Dejar enfriar el aceite con el sabor de las cabezas de gamba.
12. Batir el aceite saborizado.
13. Colar el aceite saborizado para obtener un líquido rojizo.
14. Hacer una mayonesa con un huevo, el aceite de las gambas y aceite de girasol.
15. Mezclar la patata y la zanahoria picadas.
16. Añadir las gambas picadas a la mezcla de patata y zanahoria.
17. Incorporar aceitunas a la mezcla.
18. Agregar pepinillos a la mezcla.
19. Añadir la mayonesa de gambas a todos los ingredientes mezclados.
20. Remover bien todos los ingredientes para integrarlos.
21. Emplatar la ensaladilla.
22. Agregar un poco más de mayonesa por encima para decorar.
23. Colocar un huevo frito encima de la ensaladilla.
24. Poner unas gambas fritas encima del huevo frito.
25. Decorar con cebollino picado o pimentón.

## Equipment

- olla
- sartén
- colador
- batidora
- bol
- aro de emplatar

## Tips

- No tirar el aceite donde se fríen las gambas, ya que es la base para la mayonesa y es lo que le da su sabor característico.
- Guardar el vídeo para tener los ingredientes a mano la próxima vez que se quiera preparar.
- Se puede añadir un huevo frito como guarnición, ya que le da un toque diferente y más completo al plato.
- Se puede preparar en un bol de madera o en una cazuela de barro para servir.
- Utilizar un molcajete para estrujar las cabezas de las gambas y extraer todo el sabor.
- La mayonesa puede guardarse en un biberón para salsas para un mejor emplatado y presentación de la ensaladilla.
- La ensaladilla puede servirse con unas regañás o picos de pan para acompañar.
- Se puede añadir cebollino picado o pimentón para decorar la ensaladilla.
- La ensaladilla debe dejarse enfriar después de batir la salsa.
- Se recomienda remover bien todos los ingredientes para integrarlos completamente.
- Las gambas marcadas se pueden reservar para la decoración final del plato.
- Se puede preparar como tapa o pincho para compartir.
- Esta ensaladilla es ideal para los amantes de las gambas al ajillo y la ensaladilla rusa.
- Esta ensaladilla es la quinta de la serie de 7 semanas, 7 ensaladillas.
- Es un plato con mucho sabor y muy original.
- Las gambas deben estar bien fritas para que suelten todo su sabor en el aceite.
- La mayonesa de gambas es una mayonesa brutal y va a cambiarte la vida.
- No te olvides de disfrutar de este delicioso plato.
- Es una tapa favorita de los españoles, lo que asegura su éxito.
- Se puede hacer una mayonesa más espesa o más líquida según el gusto de cada uno.
- El aceite de gambas es oro líquido, por lo que no debe desperdiciarse.
- Este plato es un escándalo de sabor.
- No te olvides de apuntar todos los trucos para que te quede perfecta.
- La presentación del plato es muy importante, por lo que hay que emplatar con cuidado y creatividad.
- Los ajos laminados deben dorarse bien para que suelten su aroma y sabor.
- La cayena y la ñora le dan un toque picante y un color muy bonito a la ensaladilla.
- Las gambas picadas deben mezclarse bien con el resto de los ingredientes para que el sabor se integre.
- Es un plato ideal para compartir con amigos y familiares.
- La ensaladilla debe estar fría antes de servirla.
- Se puede guardar en el frigorífico para consumir más tarde.
- Este plato es perfecto para cualquier ocasión.
- La ensaladilla de gambas al ajillo es una receta casera y tradicional.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DJY1X-pM0Zq/?igsh=MWtxaHc3czdtZzZxMg==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/74168458-0274-42e0-9c54-dc99f1f78696
- Extracted: 2025-06-29

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt