# Lomo curado

Receta para elaborar un lomo curado en casa.

- Servings: 1 servings
- Total time: 21 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Lunch
- Language: en

## Ingredients

- 1 lomo de cerdo
- 1 kg sal gruesa
- 1 kg azúcar
- 0 pimentón de la vera
- 0 pimienta negra

## Instructions

1. Cortar un lomo de cerdo por la mitad.
2. Mezclar azúcar y sal gruesa.
3. Añadir una parte de la mezcla a la base de una bandeja de cristal.
4. Colocar los trozos de lomo encima de la mezcla.
5. Añadir el resto de la mezcla hasta que el lomo quede bien cubierto.
6. Tapar con papel film y dejar reposar en la nevera durante 48 horas.
7. Pasado este tiempo, sacar los lomos, enjuagarlos y secarlos muy bien.
8. Cubrir el lomo con las especias deseadas (en este caso, pimentón de la vera y pimienta negra).
9. Tapar el lomo con papel de cocina y cubrirlo con una venda de hilo.
10. Llevar a la nevera durante 21 días (o 28 días para un curado más intenso).

## Equipment

- knife
- bowl
- glass tray
- paper film
- paper towels
- bandage

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/C3xf0itN352/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/73e7cba2-b574-48bd-9a5f-75e7869b3cfe
- Extracted: 2025-04-03

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt