# Andhra Tiffin Stall Kaara Chutney

A spicy chutney commonly made in Andhra tiffin stalls, prepared with roasted lentils, peanuts, and a blend of sautéed vegetables.

- Cuisine: Indian
- Category: Sauce & Condiment
- Language: ta

## Ingredients

- கடலைப்பருப்பு
- உளுந்தம்பருப்பு
- தனியா
- வேர்க்கடலை
- சீரகம்
- ஆயில்
- வெங்காயம்
- காஞ்ச மிளகாய்
- பூண்டு
- தக்காளி
- புளி
- உப்பு
- மஞ்சள் பொடி
- கடுகு
- உளுந்து
- கருவேப்பிலை

## Instructions

1. கடலைப்பருப்பு, உளுந்தம்பருப்பு, தனியா, வேர்க்கடலை, சீரகம் ஆகியவற்றை பேனில் சேர்த்து நன்றாக வறுத்து மிக்ஸி ஜாரில் மாற்றவும்.
2. அதே பேனில் சிறிது எண்ணெய் சேர்த்து வெங்காயம், காய்ந்த மிளகாய், பூண்டு, தக்காளி, மற்றும் சிறிது புளி சேர்த்து மென்மையாகும் வரை வதக்கவும்.
3. வறுத்த பொருட்கள் மற்றும் வதக்கிய பொருட்கள் அனைத்தும் ஆறியதும், தேவையான அளவு உப்பு மற்றும் சிறிது மஞ்சள் தூள் சேர்த்து நன்றாக அரைத்து மென்மையான விழுதாக எடுக்கவும்.
4. கடுகு, உளுந்து, மற்றும் கருவேப்பிலை சேர்த்து தாளித்து சட்னியுடன் சேர்க்கவும்.

## Equipment

- பேன்
- மிக்ஸி ஜார்

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DGAclQFA6t-/?igsh=ZXc0bjlydTdtMDc2
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/73d4a1f8-8977-4b27-b94c-5facb3c8657a
- Extracted: 2026-03-26

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt