# Apfel-Schmand-Streuselkuchen

Saftiger Apfelkuchen mit cremiger Schmand-Quark-Schicht und knusprigen Zimtstreuseln.

- Servings: 1 26-cm-Springform
- Cuisine: German
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 300 g mehl
- 140 g zucker
- 1 Pck. vanillezucker
- 1 tl zimt
- 1 tl backpulver
- 200 g kalte butter
- 1 prise salz
- 500 g äpfel, geschält und klein geschnitten
- 400 g apfelmus
- 1/2 Pck. vanillepuddingpulver
- 2 el wasser
- 2 el brauner zucker
- 1 tl zimt
- 400 g schmand
- 250 g magerquark
- 2 whole ei
- 80 g zucker
- 1 el vanilleextrakt
- 15 g speisestärke

## Instructions

1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Boden der Springform mit Backpapier auslegen und den Rand einfetten.
2. Alle Zutaten für Boden und Streusel zu einem krümeligen Teig verkneten. Etwa ⅔ davon in die Springform drücken und dabei einen Rand hochziehen.
3. Äpfel schälen, klein schneiden und zusammen mit Wasser, braunem Zucker und Zimt 3–4 Minuten dünsten.
4. Apfelmus und Vanillepuddingpulver glatt verrühren, zu den Äpfeln geben und alles kurz aufkochen lassen. Anschließend etwas abkühlen lassen.
5. Schmand, Magerquark, Eier, Zucker, Vanilleextrakt und Speisestärke glatt verrühren.
6. Apfelfüllung auf dem Boden verteilen. Schmandcreme darübergeben und mit den restlichen Streuseln bedecken.
7. Kuchen 55–65 Minuten backen. Anschließend vollständig auskühlen lassen und mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank durchkühlen lassen.

## Tips

- Am nächsten Tag schmeckt der Kuchen fast noch besser.
- Mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank durchkühlen lassen.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/reel/1099646892848620
- Creator: foodwerk.de
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/73a53fb6-9d66-47ea-9a45-9ee07d4d3834
- Extracted: 2026-10-16

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt