# Espaguetis con salsa de calabaza

Estos espaguetis con salsa de calabaza son tan cremosos y sabrosos que se convertirán en un básico durante toda la temporada de otoño.

- Servings: 4 servings
- Cuisine: Spanish
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 400 g calabaza
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 200 ml caldo de verduras
- 200 ml leche de coco
- 70 g queso vegano rallado
- pimentón dulce
- nuez moscada
- orégano
- sal
- pimienta
- aceite de oliva
- 400 g pasta

## Instructions

1. Trocea una cebolla y un par de ajos en trozos que no hace falta que sean muy pequeños.
2. Echa la cebolla y los ajos en una cacerola con aceite de oliva y sal.
3. Cocina a fuego suave removiendo de vez en cuando.
4. Pela la calabaza con ayuda de un pelador.
5. Trocea la calabaza en dados.
6. Echa la calabaza a la cacerola junto con las especias (pimentón dulce, nuez moscada y orégano), el caldo de verduras y la leche de coco.
7. Cocina unos 12 minutos o hasta que la calabaza esté tierna.
8. Tritúralo bien con ayuda de una batidora de brazo.
9. Cuece la pasta al dente.
10. Mezcla la pasta con la salsita y con un poco de parmesano vegano.
11. Ajusta de sal y sirve enseguida.

## Equipment

- cuchillo
- tabla de cortar
- cacerola
- cucharón de madera
- pelador
- batidora de brazo
- colador

## Tips

- Reserva un poco de agua de la cocción de la pasta por si necesitaras ajustar la salsa.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/DABBEjqIJlf/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/73845636-e3a7-4d6a-a00d-50eaa1e8fff1
- Extracted: 2025-07-29

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt