# 햄감자볶음

엄마들이 의외로 어려워하는 부서지지 않고 쫄깃한 햄 감자볶음을 두 가지만 바꾸면 누구나 쉽게 만들 수 있는 레시피입니다.

- Servings: 5 servings
- Total time: 16 min
- Cuisine: Korean
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 3 개 감자
- 500 그람 햄
- 1 토막 당근
- 1 술갈 꽃소금
- 5 술갈 올리브오일
- 8 술갈 진간장
- 8 술갈 맛술
- 4 술갈 물엿
- 0.5 술갈 굴소스
- 1 술갈 참기름
- 1 술갈 볶은깨

## Instructions

1. 감자를 1.2cm 정도 두께로 최대한 비슷하게 깍둑썰기 해주세요.
2. 남은 당근이 있으면 고명으로 넣어보세요.
3. 햄을 감자와 마찬가지로 1cm 정도 두께로 균일하게 깍둑썰기 해주세요.
4. 깍둑썰기한 감자와 당근에 꽃소금 한 숟갈을 넣고 10분 정도 절여주세요.
5. 10분 절인 감자는 물에 가볍게 한 번 헹궈주세요.
6. 팬에 올리브오일 5숟갈을 두르고 감자를 천천히 구워줍니다. 볶는 것이 아니라 굽는 것이 포인트입니다.
7. 감자가 전체적으로 노릇하게 익었으면 깍둑썰기한 햄을 추가해주세요.
8. 진간장 8숟갈, 맛술 8숟갈, 물엿 4숟갈, 굴소스 반 숟갈을 넣고 약불에서 3분 정도 조리듯 볶아줍니다.
9. 마지막으로 참기름과 볶은깨를 뿌려 고소하게 마무리하면 완성입니다.

## Equipment

- 칼
- 도마
- 팬
- 스푼
- 체
- 진공용기

## Tips

- 감자를 최대한 비슷한 크기로 깍둑썰기 해주세요. 크기가 다르면 익는 속도가 달라져 부서질 수 있습니다.
- 감자를 소금에 10분 정도 절이면 전분기가 빠져 깔끔하게 볶을 수 있고, 조금만 볶아도 금방 익어 쫄깃하게 만들 수 있습니다.
- 감자를 볶는 것이 아니라 굽는다는 생각으로 뒤적거리지 않고 느긋하게 구워야 부서지지 않습니다.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DRSJqX2E6nU/?igsh=cGxrNm9oZmNiNXB3
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/737bbf63-357b-4a4e-98b2-97aa48437d37
- Extracted: 2025-11-21

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt