# অথেন্টিক রেড ভেলভেট কেক

এই রেসিপিটি খুব নরম এবং ময়েস্ট রেড ভেলভেট কেক তৈরির জন্য একটি সহজ এবং অথেন্টিক পদ্ধতি।

- Total time: 35 min
- Cuisine: American
- Category: Dessert
- Language: bn

## Ingredients

- 1 কাপ ময়দা
- 2 টেবিল চামচ কর্নফ্লাওয়ার
- 2 চা চামচ কোকো পাউডার
- 1 চা চামচ বেকিং পাউডার
- 1 চিমটি লবণ
- 70 গ্রাম লিকুইড মিল্ক
- 1 চা চামচ ভিনেগার
- 70 ML সয়াবিন তেল
- 1 চা চামচ ভ্যানিলা এসেন্স
- 1 চা চামচ রেড ফুড কালার (ট্রান্সের রেড কালার)
- 2 ডিম
- 120 গ্রাম চিনি
- 0.5 চা চামচ বেকিং সোডা
- 0.5 টেবিল চামচ ভিনেগার

## Instructions

1. প্রথমে একটি পাত্রে এক কাপ ময়দা থেকে দুই টেবিল চামচ ময়দা উঠিয়ে নিয়ে দুই টেবিল চামচ কর্নফ্লাওয়ার, দুই চা চামচ কোকো পাউডার, এক চা চামচ বেকিং পাউডার এবং এক চিমটি লবণ মিশিয়ে নিন।
2. এবার সবগুলো উপকরণ ভালোভাবে মিক্স করে একটি স্ট্রেইনারে চেলে নিন।
3. একটি বাটিতে ১/৩ কাপ তরল দুধ (৭০ গ্রাম) নিয়ে তাতে এক চা চামচ ভিনেগার মিশিয়ে পাঁচ মিনিটের জন্য রেখে বাটার মিল্ক তৈরি করে নিন।
4. একটি বাটিতে ৭০ এমএল সয়াবিন তেল নিয়ে তাতে তৈরি করা বাটার মিল্ক ঢেলে দিন।
5. এবার তেল ও বাটার মিল্কের মিশ্রণে এক চা চামচ ভ্যানিলা এসেন্স এবং এক চা চামচ ট্রান্সের রেড ফুড কালার মিশিয়ে ভালোভাবে নেড়েচেড়ে রেখে দিন।
6. আলাদা একটি পাত্রে দুটি ডিম এবং হাফ কাপ প্লাস এক টেবিল চামচ চিনি (১২০ গ্রাম) নিয়ে ভালোভাবে বিট করুন যতক্ষণ না চিনি সম্পূর্ণরূপে গলে যায় এবং মিশ্রণটি কিছুটা ফ্লাফি হয়।
7. ডিমের মিশ্রণে পূর্বে তৈরি করে রাখা লিকুইড মিশ্রণটি (তেল, বাটার মিল্ক, ভ্যানিলা, রেড কালার) ঢেলে দিন।
8. বিটারের স্পিড কমিয়ে কয়েক সেকেন্ডের জন্য মিশ্রণটি মিক্স করে নিন।
9. শুকনো উপকরণগুলো দুই ধাপে ডিমের মিশ্রণে দিয়ে বিটারের কম স্পিডে অথবা হ্যান্ড রুইক্স দিয়ে মিক্স করুন, তবে অতিরিক্ত মিক্স করা থেকে বিরত থাকুন।
10. মিশ্রণটি ভালোভাবে মিক্স করা হয়ে গেলে এর উপর হাফ চা চামচ বেকিং সোডা এবং হাফ টেবিল চামচের কিছুটা কম ভিনেগার দিয়ে দ্রুত কয়েক সেকেন্ডের মধ্যে মিশিয়ে নিন।
11. মিশ্রণটি দ্রুত ৮ ইঞ্চি বা ৭ ইঞ্চি কেক মোল্ডে ঢেলে কয়েকবার ট্যাপ করে নিন।
12. ১৬০ ডিগ্রি সেলসিয়াস প্রিহিটেড ওভেনে ৩৫ থেকে ৪০ মিনিটের জন্য কেকটি বেক করুন।
13. কেক বেক হয়ে গেলে ঠাণ্ডা করে মোল্ড থেকে বের করে নিন।

## Equipment

- স্ট্রেইনার
- বিটার
- হ্যান্ড রুইক্স
- ওভেন
- কেক মোল্ড (8 ইঞ্চি বা 7 ইঞ্চি)

## Tips

- বাটার মিল্ক তৈরির জন্য ১/৩ কাপ দুধের সাথে ১ চা চামচ ভিনেগার মিশিয়ে ৫ মিনিট রেখে দিন।
- চিনি ভালোভাবে গলে না যাওয়া পর্যন্ত ডিম ও চিনি একসাথে বিট করুন।
- শুকনো উপকরণগুলো অল্প অল্প করে মেশান এবং অতিরিক্ত মেশানো থেকে বিরত থাকুন যাতে কেকের টেক্সচার ভালো থাকে।
- রেড ভেলভেট কেক তেল এর পরিবর্তে বাটার দিয়েও তৈরি করা যায় এবং বাটার মিল্কের পরিবর্তে সাওয়ার ক্রিমও ব্যবহার করা যায়, তবে প্রক্রিয়াটি ভিন্ন হবে।
- বেকিং সোডা এবং ভিনেগারের মিশ্রণটি দ্রুত ব্যাটারের সাথে মিশিয়ে সাথে সাথে মোল্ডে ঢেলে বেক করতে হবে।
- রেড ভেলভেট কেকের বেজ স্পঞ্জ কেকের মতো স্পঞ্জি হবে না, বরং সফট এবং ময়েস্ট ভেলভেটি টেক্সচারের হবে।
- রেড মেনের ফুড কালার ব্যবহার করলে ট্রান্সের রেড কালারের মতো সঠিক লাল রঙ নাও আসতে পারে।

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/v/18CJUSMk6D/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/736cc871-a9cc-4640-acce-0510e0eede1e
- Extracted: 2026-05-08

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt