# Les Cougnous

Voici la recette de brioches vraiment super moelleuses appelées Cougnous, parfaites pour Noël.

- Servings: 2 servings
- Total time: 105 min
- Cuisine: French
- Category: Baked Goods
- Language: en

## Ingredients

- 10 g levure de boulanger déshydratée
- 15 cl lait tiède
- 40 g sucre en poudre
- 400 g farine
- 4 g sel
- 2 œufs
- 100 g beurre mou
- 1 jaune d'œuf
- sucre perlé

## Instructions

1. Commencez par diluer la levure de boulanger dans le lait tiède et laissez-la se diluer pendant 10 minutes.
2. Mélangez la farine, le sucre, le sel et les œufs.
3. Ajoutez le mélange lait et levure à la pâte.
4. Petit à petit, incorporez le beurre mou et mélangez jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois de la cuve du robot.
5. Laissez la pâte pousser à température ambiante pendant 1 heure et 30 minutes.
6. Écrasez la pâte sur un plan de travail fariné pour la dégazer.
7. Coupez la pâte en 6 morceaux : 2 pour les têtes, 2 pour les pieds et 2 pour le corps.
8. Disposez le tout sur une plaque recouverte de papier cuisson.
9. Laissez pousser de nouveau à température ambiante pendant 45 minutes.
10. Dorez avec un jaune d'œuf.
11. Ajoutez un petit peu de sucre perlé.
12. Enfournez à 180°C pendant 20 minutes.

## Equipment

- robot pâtissier
- plaque à pâtisserie
- papier cuisson
- pinceau alimentaire
- balance de précision
- linge propre

## Tips

- Utilisez une balance de précision pour mesurer le sel.
- Laissez la pâte pousser près d'un radiateur pour un meilleur résultat.
- N'oubliez pas d'enregistrer le post pour retrouver la recette facilement et de le partager pour soutenir.

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZGdaKnW5e/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/73570f29-cd98-4ca7-bc58-e72e8bad8393
- Extracted: 2025-12-12

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt