# Patatas en Paseo

Patatas en paseo es una receta vegana, humilde y fácil de hacer, ideal para servir como tapa con cerveza o guarnición.

- Servings: 1 servings
- Total time: 56 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 4 patatas
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo para freír las patatas
- 4 dientes de ajo para la salsa
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta
- 1 cantidad necesaria aceite de oliva
- 1 cucharadita copos de chile
- 1 cucharada orégano
- 1 cucharada comino
- 1 cucharadita cúrcuma
- 1 taza vino blanco
- 1 taza agua
- 1 bollo de pan blanco
- 1 cantidad necesaria perejil

## Instructions

1. Pelar y cortar las patatas.
2. Confitar las patatas en aceite a 130°C durante 10 minutos, luego subir el fuego durante los últimos 5 minutos para que se doren.
3. Sofreír los ajos en aceite desde frío.
4. Cuando los ajos comiencen a dorarse, añadir la cebolla y saltearla a fuego alto durante 10 minutos.
5. Añadir las especias y tostarlas durante 2-3 minutos.
6. Desglasar añadiendo vino blanco y cocinar 5 minutos más.
7. Reservar la salsa y tostar el pan en la misma olla con un chorrito de aceite de oliva.
8. Triturar la salsa con el pan, añadiendo agua si es necesario.
9. Devolver la salsa a la sartén, añadir las patatas y mezclar.
10. Cocinar 2 minutos para integrar los sabores.
11. Servir con perejil picado.

## Equipment

- sartén
- cuchara
- cuchillo
- olla
- vaso para batir
- batidora de mano

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNdeY8ehH/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/734686cc-45d1-454d-a600-3a9f9c580108
- Extracted: 2025-03-06

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt