# Solomillo de Cerdo al Ajillo

Receta de solomillo de cerdo al ajillo, fácil y rápida de preparar, con un resultado tierno y jugoso.

- Servings: 3 servings
- Total time: 2 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 650 g solomillo de cerdo
- 10 dientes de ajo
- 1 sal
- 1 pimienta
- 1 aceite de oliva virgen extra
- 60 ml vino blanco o caldo
- 60 ml caldo de carne o pollo
- 1 perejil picado
- 1 cda harina de trigo

## Instructions

1. Pelar y cortar 10 dientes de ajo.
2. Cortar un solomillo de cerdo (650 g) en medallones.
3. Poner un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto.
4. Añadir los dientes de ajo a la sartén y mover de vez en cuando hasta que se doren.
5. Retirar los dientes de ajo de la sartén y reservar.
6. Añadir los medallones de solomillo a la sartén y dejar que se hagan por una cara.
7. Dar la vuelta a los medallones.
8. Añadir sal y pimienta al gusto.
9. Añadir una cucharadita de harina de trigo (opcional) para espesar la salsa.
10. Añadir los dientes de ajo reservados a la sartén.
11. Añadir 60 ml de vino blanco o caldo y mover con movimientos de vaivén hasta que el alcohol se evapore.
12. Agregar 60 ml de caldo caliente y seguir moviendo de vez en cuando.
13. Una vez la salsa esté reducida a nuestro gusto, añadir un poco de perejil picado.
14. Probar la salsa y ajustar el condimento si es necesario.

## Equipment

- cuchillo
- sartén
- cuchara
- tenazas
- espátula

## Source

- Original video: https://www.youtube.com/watch?v=9bPaYR37r0c
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/7303b1bb-91e9-4e94-8c89-ba9ff31c9c2d
- Extracted: 2025-04-03

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt