# Solomillo al ajillo con champiñones

Una receta perfecta para sacar el máximo partido al solomillo de cerdo con una salsa sabrosa.

- Cuisine: Spanish
- Category: Sauce & Condiment
- Language: es

## Ingredients

- 600 g solomillo de cerdo
- 200 g champiñón portobello
- 12 dientes de ajo
- 80 g vino blanco
- 200 ml caldo de carne
- 1 cucharada sopera maicena (fécula de maíz) diluída en 50ml de agua o caldo
- patatas fritas para acompañamiento
- 1 cucharada sopera perejil picado
- sal
- pimienta
- aceite de oliva virgen extra

## Instructions

1. Empezamos cortando el solomillo de cerdo en dados gruesos.
2. Cortamos los dientes de ajo pelados en cuartos.
3. Doramos los dientes de ajo en una cazuela con un buen chorro de aceite virgen extra y reservamos.
4. En el mismo aceite, salpimentamos y marcamos los tacos de solomillo hasta que estén dorados por todas partes, sin pasarse para que no quede seco.
5. Retiramos el solomillo y agregamos los champiñones en cuartos, salteamos hasta que reduzcan su tamaño a la mitad y hayan cambiado de color.
6. Reincorporamos los ajos dorados y los tacos de solomillo.
7. Agregamos el vino blanco y reducimos a fuego alto.
8. Vertemos el caldo de carne y la maicena diluída en agua.
9. Hervimos un par de minutos, hasta que la salsa tome cuerpo.
10. Incorporamos las patatas fritas en la misma salsa (o servirlas aparte o acompañar con arroz blanco).
11. Una vez integradas las patatas, incorporamos el perejil picado y damos un par de vueltas.
12. Servir recién hecho y tener pan a mano para mojar.

## Equipment

- cazuela

## Tips

- Es importante evitar pasarse con la cocción, ya que el cerdo se queda seco con facilidad.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/C_YoGJJMJSl/?igsh=MWE3NjZveng5dmdndg==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/72e57b7e-f619-4d2c-a7dc-a496a15854b0
- Extracted: 2026-05-19

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt