# Milhojas de Patatas

Milhojas de patatas crujientes con yemas curadas.

- Total time: 15 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 1 patatas
- 70 gr mantequilla
- 2 dientes de ajo
- 1 pinch sal
- 3 yemas
- 1 cup salsa de soja

## Instructions

1. Corta las patatas con una mandolina para que te queden finas.
2. Derrite mantequilla con unos ajos y mézclalas con las patatas y un poco de sal.
3. Coloca las rodajas de patata en un molde, una encima de otra. Lleva al horno durante una hora y media o hasta que estén blandas.
4. Añade peso encima y lleva a la nevera durante 12 horas mínimo.
5. Para hacer las yemas curadas, sumérgelas en salsa de soja por lo menos tres horas.
6. Pasadas las 12 horas, corta las patatas en rodajas de unos 2 centímetros y fríelas hasta que estén doradas y crujientes.

## Equipment

- mandolina
- bowl
- baking pan
- oven
- refrigerator
- frying pan

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DIE3rxSueiX/?igsh=MXRrMXlnMXEyZ2o3Zw==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/72d10584-fe87-41ad-9007-4a0c782e05d3
- Extracted: 2025-04-13

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt