# Sốt Ướp Xá Xíu (P.2)

Đây là công thức chi tiết để làm phần sốt xá xíu, dùng để ướp thịt ba chỉ hoặc thịt nạc dăm rồi mang đi nướng sẽ cho ra một hương vị rất riêng và rất ngon.

- Cuisine: Chinese
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 100 ml dầu ăn
- 100 g hành tím
- 50 g tỏi thái lát
- 20 g gốc ngò
- 10 g sốt dầu mè
- 80 g sốt tương ngọt (hoisin)
- 30 g hạt nêm
- 40 ml nước tương
- 5 g chao đỏ
- 0.5 thìa cà phê ngũ vị hương
- 10 g bột hồng cúc
- 100 ml nước lọc

## Instructions

1. Cho 100ml dầu ăn vào chảo.
2. Cho 100g hành tím thái mỏng vào chảo.
3. Cho 50g tỏi thái lát vào chảo.
4. Cho 20g gốc ngò vào chảo.
5. Xào hỗn hợp hành, tỏi, gốc ngò cho đến khi hành vàng.
6. Khi hành tím đã vàng, cho 10g sốt dầu mè vào chảo.
7. Cho 80g sốt tương ngọt (hoisin) vào chảo.
8. Cho 30g hạt nêm vào chảo.
9. Cho 40ml nước tương vào chảo.
10. Cho 5g chao đỏ vào chảo.
11. Cho 1/2 thìa cà phê ngũ vị hương vào chảo.
12. Cho 10g bột hồng cúc vào chảo.
13. Cho 100ml nước lọc vào chảo.
14. Trộn đều hỗn hợp trong chảo.
15. Cho hỗn hợp đã trộn đều vào máy xay.
16. Xay nhuyễn hỗn hợp.
17. Đổ hỗn hợp đã xay từ máy xay lại vào nồi.
18. Nấu hỗn hợp cho đến khi sôi rồi tắt bếp.
19. Đổ toàn bộ sốt đã nấu vào một khay.

## Equipment

- chảo
- máy xay
- nồi
- khay

## Tips

- Có thể dùng hạt nêm heo hoặc gà.
- Nếu không có bột hồng cúc, có thể thay thế bằng một đầu đũa màu gạch tôm để tạo màu.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/r/15zp7i3XQj/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/72d07dea-0bb6-4515-9b51-e39b595755d2
- Extracted: 2025-09-21

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt