# Bocconcini di pane allo yogurt greco

Questi bocconcini di pane allo yogurt greco sono un'ottima soluzione per smaltire lo yogurt in eccesso e deliziare il palato con un impasto soffice e fragrante.

- Total time: 140 min
- Cuisine: Italian
- Category: Appetizer
- Language: en

## Ingredients

- 500 gr farina 00 (più quella per il piano)
- 260 gr acqua tiepida
- 1 bustina lievito di birra secco
- 2 cucchiaini zucchero
- 2 cucchiaini sale fino
- 150 gr yogurt greco
- olio extravergine d'oliva
- semi di papavero

## Instructions

1. Miscelate la farina con il lievito e lo zucchero.
2. Mettete il composto nel robot con i ganci d'impasto montati e azionate.
3. Aggiungete gradualmente l'acqua e il sale.
4. In ultimo, aggiungete lo yogurt greco e continuate ad impastare fino ad ottenere un impasto liscio ma molto appiccicoso.
5. Versate l'impasto sul piano di lavoro abbondantemente infarinato.
6. Continuate ad impastare manualmente incorporando farina, fino ad avere un impasto elastico e solo leggermente appiccicoso.
7. Mettete l'impasto a lievitare in una grande ciotola unta d'olio per almeno 2 ore.
8. Posizionate la ciotola nel forno leggermente preriscaldato a 30°C ma spento.
9. Trascorso il tempo di lievitazione, riprendete l'impasto e sgonfiatelo delicatamente senza lavorarlo nuovamente.
10. Accendete il forno e portatelo a 200°C.
11. Prelevate con le mani leggermente unte d'olio delle piccole porzioni d'impasto e formate i panini.
12. Posizionateli sulla placca del forno leggermente unta.
13. Praticate in superficie due piccoli tagli con le punte di un paio di forbici.
14. Spennellate la superficie di alcuni panini con un filo d'olio e cospargeteli di semi di papavero.
15. Lasciate gli altri panini al naturale.
16. Infornate per 15-20 minuti, controllando la cottura in base al vostro forno.
17. I panini saranno pronti quando la superficie avrà preso un leggero colore dorato.
18. Sfornate e fate raffreddare.

## Equipment

- robot da cucina con ganci d'impasto
- grande ciotola
- forno
- placca del forno
- forbici

## Tips

- Per averli sempre freschi, congelare quelli avanzati in un sacchetto e scaldarli nel forno per pochi minuti al bisogno.

## Source

- Original video: https://lazuccacapricciosa.blogspot.com/2012/01/bocconcini-di-pane-allo-yogurt-greco.html?m=1
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/7294ad88-81f8-43c1-8ebe-b87452bad993
- Extracted: 2025-09-07

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt