# Flan Pâtissier

Flan pâtissier est une recette classique, facile et rapide à réaliser.

- Servings: 8 servings
- Total time: 55 min
- Cuisine: French
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 125 g farine
- 3 g sel
- 62 g beurre
- 8 g sucre
- 15 g eau froide
- 30 g oeuf
- 300 g lait
- 1 pincée vanille en poudre
- 35 g oeuf
- 60 g sucre
- 28 g poudre à crème
- 1 nappage neutre

## Instructions

1. Sablez la farine, le sucre, le sel et le beurre froid jusqu’à obtenir une consistance de sable humide.
2. Finissez avec les 30 g d’oeuf et l’eau froide.
3. Il est très important de ne pas trop travailler la pâte.
4. Débarrassez sur un plan de travail et fraisez la pâte.
5. Filmez la en formant un rond le plus plat possible et réservez au frigo minimum une heure.
6. Étalez la pâte sur 2,5 mm d’épaisseur et foncez un cercle à tarte.
7. Réservez la plaque au congélateur.
8. Réalisez une crème pâtissière avec tous les ingrédients de la crème à flan.
9. Versez la crème à flan chaude sur le fond de tarte congelé.
10. Enfournez à 145°C pendant 45 minutes.
11. Faites refroidir et nappez la tarte avec du nappage neutre.

## Equipment

- robot pâtissier
- rouleau à pâtisserie
- cercle à tarte
- pinceau
- microplane

## Source

- Original video: https://www.youtube.com/watch?v=9nbD36p2NZ4
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/728c1b55-b460-457b-b59b-1b5320008248
- Extracted: 2025-04-05

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt