# मलाई सीक कबाब

अपने अपनों के लिए बनाइए बहुत ही टेस्टी और शानदार मलाई सीक कबाब की रेसिपी।

- Cuisine: Indian
- Category: Appetizer
- Language: en

## Ingredients

- 500 grams कीमा
- 1 bsp अदरक लहसुन का पेस्ट
- 1 medium sized बारीक कटा हुआ प्याज
- 1 tsp हरी मिर्च का पेस्ट
- 4 tsp नींबू का रस
- 1 tsp भुने हुए जीरे का पाउडर
- 1 tsp धनिया का पाउडर
- 0.5 tsp गरम मसाले का पाउडर
- 0.5 tsp लाल मिर्च का पाउडर
- 1 tsp घी
- 1 tsp नमक
- 1 मुट्ठी भर धनिया के पत्ते
- 1 मुट्ठी भर पुदीने के पत्ते
- 3 हरी मिर्च
- थोड़ा सा पानी
- 0.5 cup दही
- 0.5 cup ताजा क्रीम
- 0.5 tsp चाट मसाला पाउडर
- 2 tbsp खाना पकाने का तेल
- 2 tbsp पिघला हुआ मक्खन

## Instructions

1. एक मिक्सिंग बाउल में 500 ग्राम मटन कीमा लें, जिसे एक बार ग्राइंडर में घुमा लिया गया है।
2. कीमा में 1 बड़ा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट डालें।
3. एक मध्यम आकार की प्याज बारीक काट कर और उसका सारा पानी निचोड़ कर कीमा में डालें।
4. कीमा में 1 चम्मच हरी मिर्च का पेस्ट डालें।
5. 4 चम्मच नींबू का रस कीमा में डालें।
6. कीमा में 1 चम्मच भुने हुए जीरे का पाउडर डालें।
7. कीमा में 1 चम्मच धनिया पाउडर डालें।
8. कीमा में ½ चम्मच गरम मसाला पाउडर डालें।
9. कीमा में ½ चम्मच लाल मिर्च पाउडर डालें।
10. कीमा में 1 चम्मच घी डालें।
11. कीमा में 1 चम्मच नमक डालें।
12. कीमा में मुट्ठी भर धनिया और पुदीने के पत्ते काट कर डालें।
13. सारी चीजों को अच्छी तरह से मिक्स करें।
14. ढक्कन लगाकर इसे फ्रिज में आधे घंटे के लिए रख दें।
15. आधे घंटे के बाद, बैम्बू स्टिक्स पर कीमा डालकर सीक बना लें।
16. हाथों से इसे दबा-दबाकर इस तरह से सीक को रेडी करें।
17. सारी सीक बनाकर रेडी कर लें।
18. एक ग्राइंडिंग जार में मुट्ठी भर धनिया के पत्ते, पुदीने के पत्ते और 3 हरी मिर्च डालें।
19. थोड़ा सा पानी डालकर इसका एक अच्छा सा पेस्ट बना लें।
20. एक मिक्सिंग बाउल में ½ कप दही और ½ कप ताजा क्रीम डालें।
21. दही और क्रीम के मिश्रण में हरी चटनी का पेस्ट डालें।
22. मिश्रण में अपने स्वाद के अनुसार नमक और ½ चम्मच चाट मसाला डालें।
23. सारी चीजों को अच्छी तरह से मिक्स करके चटनी को साइड में रख दें।
24. एक पैन में 2 बड़े चम्मच तेल डालकर गरम कर लें।
25. पैन में सीक कबाब रखें और मीडियम से लो फ्लेम पर पकाएं।
26. एक तरफ गोल्डन कलर आने के बाद, इसे पलट-पलटकर सारी जगह से पका लें।
27. सारी सीक को निकालकर एक प्लेट में रख लें।
28. सीक पर थोड़ा सा चाट मसाला छिड़कें।
29. सीक पर 2 बड़े चम्मच पिघला हुआ गरम-गरम मक्खन डालें ताकि सीक मक्खन को सोख ले।
30. मलाईदार चटनी को एक बड़े बर्तन में डालें।
31. सीक लंबी है तो इसे तोड़कर चटनी में डालें।
32. ऊपर से थोड़ा पिघला हुआ मक्खन, मलाईदार चटनी, चाट मसाला और धनिया के पत्ते डालें।
33. इस चटपटी मलाईदार और मुँह में घुल जाने वाली सीक को अपनी मनचाही साइड डिश के साथ सर्व करें।

## Equipment

- मिक्सिंग बाउल
- ग्राइंडर
- ढक्कन
- बैम्बू स्टिक्स
- पैन
- बड़ी प्लेट
- व्हीस्क

## Tips

- जितना ज्यादा आप इसे मसलकर और अच्छी तरह से मिक्स करेंगे, उतना ही कम चांसेस रहेगा सीक के फटने का।
- अगर आप चाहें तो इसमें एक चम्मच बेसन का भी ऐड कर सकते हैं बाइंडिंग के लिए।

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/v/14PA95noh4C/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/7270b018-18ef-4836-adfc-1480f16828c6
- Extracted: 2025-10-10

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt