# Ají de Gallina

Receta de Ají de Gallina, un plato tradicional peruano.

- Servings: 1 servings
- Total time: 14 min
- Cuisine: Peruvian
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 1 pechuga de pollo
- 1 cebolla
- 1 ajo
- 3 cdas salsa de aji amarillo
- 1 taza caldo de pollo
- 2 rodajas de pan
- 0.5 taza leche evaporada
- 1 pizca condimento

## Instructions

1. Hervir el pollo hasta que esté cocido.
2. Desmenuzar el pollo cocido.
3. Picar la cebolla y el ajo.
4. Sofreír la cebolla y el ajo.
5. Agregar el aji amarillo.
6. Agregar un poco de caldo de pollo.
7. Llevar la mezcla a la batidora.
8. Agregar rodajas de pan a la batidora.
9. Agregar la leche evaporada a la batidora.
10. Batir hasta obtener una mezcla homogénea.
11. Agregar más aji amarillo a la mezcla.
12. Agregar cúrcuma y comino.
13. Agregar el pollo desmenuzado.
14. Servir con arroz y papas hervidas.

## Equipment

- olla
- cuchillo
- tabla para picar
- batidora de mano

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/C-JMoEnu1oB/?igsh=ZnRlZGtkcmtwbDE3
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/72289a60-174b-4dd1-81bc-24b971f6763c
- Extracted: 2025-04-06

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt