# 豚こまで豆乳坦々うどん

豚こまで作った濃厚な豆乳坦々うどんのレシピです。食べ応え抜群で、風味豊かな一品。

- Total time: 12 min
- Cuisine: Japanese
- Category: Lunch
- Language: en

## Ingredients

- 200 g 豚こま
- 250 g 豚こま
- 1 株 チンゲンサイ
- 2 かけ ニンニク
- 0 生姜
- 600 ml 無調整豆乳
- 1 大さじ 合わせ味噌
- 1 大さじ ゴマだれ
- 1 大さじ めんつゆ(4倍濃縮)
- 1.5 小さじ 砂糖
- 2 小さじ 鶏ガラ
- 1 大さじ 濃口醤油
- 200 ml 水
- 1 小さじ 豆板醤
- 2 大さじ 甜麺醤
- 0 ごま油

## Instructions

1. チンゲンサイを洗い、十字の切り込みを入れる。
2. 沸騰したお湯でチンゲンサイを茹で、色が変わったら氷水に取る。
3. ニンニクと生姜をみじん切りにする。
4. 豚肉を好みの大きさに切る。
5. フライパンにごま油を熱し、みじん切りにしたニンニク、生姜、豆板醤、甜麺醤を入れ弱火で炒める。
6. 香りが立ってきたら、豚肉を加えて炒める。
7. 全体に火が通ったら濃口醤油を加える。
8. 合わせ味噌、ゴマだれ、めんつゆ、砂糖、鶏ガラ、濃口醤油、水を混ぜ合わせる。
9. 鍋で合わせ調味料を火にかけ、沸騰したら豆乳を加えて弱火で温める(沸騰させない)。
10. 温まったら、合わせ味噌大さじ1/2を溶かし入れ火を止める。
11. うどんを茹で、器に盛り付ける。
12. うどんの上に、④とチンゲンサイ、炒めた豚肉をのせ、ラー油をかける。

## Equipment

- フライパン
- 鍋
- 包丁
- まな板

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DDtjTsCPiiE/?igsh=MWl5OXVjZHA0N3p5MQ==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/720f23cd-4c68-4a1d-8bb8-289c933ba6c4
- Extracted: 2025-04-26

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt