# Pain de viande

A recipe for meatloaf.

- Cuisine: American
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- oignons
- 15 g sel
- 4 g poivre
- 1 c. à s. ail
- lait
- 3 oeufs
- chapelure
- carottes
- graisse de canard
- maïs congelé
- 300 grammes poulet
- 300 grammes porc
- 400 grammes boeuf
- carottes
- graisse de canard
- grelots
- sel
- tomates cerise
- persil haché
- sauce tomate maison
- demi-glace de boeuf

## Instructions

1. Mettre les oignons dans un récipient.
2. Ajouter 15g de sel, 4g de poivre, une cuillère à soupe d'ail et du lait.
3. Mixer.
4. Ajouter trois oeufs.
5. Mélanger.
6. Réserver le mélange.
7. Mettre la chapelure dans un bol.
8. Ajouter le mélange et mélanger pour faire une pâte.
9. Réserver le mélange pour un quart d'heure.
10. Cuire les carottes coupées dans une poêle à feu à fond avec de la graisse de canard.
11. Éteindre le feu.
12. Faire refroidir les carottes.
13. Après un quart d'heure, le mélange devrait être prêt.
14. Ajouter les carottes cuites et du maïs congelé par-dessus.
15. Mélanger.
16. Ajouter 300 grammes de poulet, 300 grammes de porc et 400 grammes de boeuf.
17. Mélanger.
18. Mettre la viande au frais.
19. Mettre le four à 400 degrés fahrenheit.
20. Verser un peu de graisse de canard sur une plaque et égaliser avec un pinceau.
21. Mettre la viande dans la plaque et façonner en forme de pain.
22. Ajouter un peu de graisse de canard par-dessus et égaliser avec un pinceau.
23. Mettre au four.
24. Cuire les carottes dans la poêle avec de la graisse de canard.
25. Ajouter les grelots.
26. Égaliser.
27. Réserver.
28. Éteindre le feu.
29. Vérifier le pain de viande.
30. Le pain retourne au four.
31. Attendre 30 minutes.
32. Cuire la sauce tomate maison à feu doux.
33. Ajouter du demi-glace de boeuf.
34. Remuer.
35. Attendre 2 minutes.
36. Éteindre le feu et réserver.
37. Après une heure, tout devrait être prêt.
38. Tourner le four en mode grill.
39. Arroser de sauce.
40. Le pain retourne au four.
41. Feu à fond.
42. Ajouter de l'ail, persil haché, tomates cerise, et poivre.
43. Mélanger.
44. Le tout au four.
45. Après 30 secondes, le pain devrait être prêt.
46. Dresser le pain et les légumes.
47. On arrose avec la sauce.
48. Les légumes, on les réserve. La sauce revient. On arrose.
49. Les légumes, on les réserve.

## Equipment

- récipient
- mix
- spatule
- poêle
- plaque
- pinceau
- four

## Tips

- Si vous n'avez pas cette consistance idéale, mettez un peu plus de chapelures

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/v/19rjReNFmG/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/71dcd99e-8151-4e2b-b264-7a4af4bee7b7
- Extracted: 2025-05-28

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt