# Tortilla de Patatas

Receta de tortilla de patatas jugosa y fácil de preparar.

- Servings: 1 servings
- Total time: 4 min
- Cuisine: Mexican
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 3 medianas patatas
- 1 mediana cebolla
- 5 M huevos
- 1 pizca sal
- 1 aceite de oliva

## Instructions

1. Pelar y lavar las patatas. Secarlas ligeramente.
2. Cortar las patatas en lascas irregulares.
3. Pelar y cortar la cebolla en juliana.
4. Freír la cebolla y la patata a fuego bajo durante 30 minutos.
5. Subir el fuego a tope durante 2 minutos para que se doren las patatas.
6. Pasar la patata y la cebolla a un colador para escurrir el exceso de aceite.
7. Batir ligeramente los huevos en un bol amplio.
8. Añadir la patata y la cebolla escurridas a los huevos.
9. Sazonar con sal.
10. Dejar reposar la mezcla durante 5-10 minutos para que la patata y la cebolla se empapen bien del huevo y la tortilla quede más jugosa.
11. Engrasar una sartén con un poquito de aceite y calentarla bien.
12. Echar la mezcla en la sartén caliente.
13. Cocer a temperatura media durante aproximadamente un minuto, removiendo los lados para que cuaje el huevo.
14. Dar la vuelta a la tortilla con ayuda de un plato.
15. Engrasar de nuevo la sartén y volver a volcar la tortilla.
16. Cocer la tortilla por el otro lado.
17. Dejar reposar unos minutos antes de cortar para que se asiente el huevo y no se desmorone.

## Equipment

- cuchillo
- pelador
- colador
- bol
- sartén
- espátula

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNdJUppvs/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/71cd4675-b065-46dc-993d-ad0e03eada5c
- Extracted: 2025-02-26

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt