# Donuts de crème brûlée

Receta de donuts de crème brûlée, crujientes por fuera y blanditas por dentro.

- Servings: 8 servings
- Total time: 111 min
- Cuisine: French
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 180 g leche tibia
- 14 g levadura fresca
- 400 g harina común
- 1 cdta sal
- 50 g azúcar
- 1 huevo
- 60 g mantequilla sin sal
- 200 g azúcar
- 100 g agua
- 500 g leche
- 1 cda vainilla
- 5 yemas de huevo
- 100 g azúcar
- 25 g harina
- 25 g maicena
- 50 g mantequilla

## Instructions

1. Disolver la levadura en leche tibia y dejar reposar 5 minutos.
2. En un bol, mezclar harina, azúcar, huevo, mantequilla derretida y la mezcla de leche con levadura. Amasar 5 minutos hasta obtener una masa suave.
3. Dejar la masa fermentando dos horas en lugar templado (horno apagado con olla de agua hirviendo).
4. Una vez duplicado su tamaño, estirar la masa con un grosor de 1 cm y cortar en círculos.
5. Dejar reposando otra hora.
6. Freír los donuts en aceite de girasol por ambos lados hasta que estén dorados.
7. Para el relleno, calentar leche con esencia de vainilla.
8. En un bol, batir 5 yemas con azúcar hasta obtener una textura cremosa.
9. Añadir harina, maicena y la leche con vainilla caliente. Batir y llevar al cazo a fuego medio hasta que espese.
10. Una vez espeso, sacar del fuego, añadir mantequilla y llevar a la nevera para que enfríe.
11. Hacer un caramelo simple con azúcar y agua.
12. Bañar la parte superior de los donuts en el caramelo.
13. Una vez solidificado el caramelo, hacer un agujero y rellenar con la crema.

## Equipment

- bowl
- spoon
- rolling pin
- donut cutter
- frying pan
- saucepan
- whisk

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNdJeD6WS/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/71c20ba4-4a66-4e98-9405-dbb61d15c380
- Extracted: 2025-02-22

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt