# 味噌ラーメン

ガチお店レベルの味噌ラーメン。

- Servings: 1 servings
- Cuisine: Japanese
- Category: Lunch
- Language: en

## Ingredients

- 100 g 豚ひき肉
- 0.5 小さじ ニンニクチューブ
- 0.5 小さじ 生姜チューブ
- 2 大さじ 味噌
- 2 大さじ みりん
- 400 ml 水
- 1 小さじ 丸鶏がらスープ
- 10 g ラード
- 野菜ミックス
- 1 人前 味噌ラーメン
- ゆで卵

## Instructions

1. 小鍋に豚ひき肉100gを入れて炒めます。
2. 7〜8割火が通ったら、ニンニクチューブ小さじ1/2と生姜チューブ小さじ1/2を加えて炒めて香りを引き出します。
3. 味噌大さじ2（約40g）を加えてさらに炒め、香りを引き出します。
4. みりん大さじ2を加えてアルコールを飛ばします。
5. 水400mlを加えます。
6. 丸鶏がらスープ小さじ1を加えて塩分を補います。
7. お好みでラード10gを入れます。
8. 野菜ミックスを加えます。
9. スープが沸騰したら完成です。
10. 別の鍋でラーメンの麺を茹でます。
11. 麺をお湯に入れたら、一度温度が下がるので強火にします。
12. 茹で上がった麺を器に移します。
13. スープと具材を麺の上に注ぎます。
14. 9分茹でのゆで卵を半分に切ります。
15. ゆで卵をトッピングして完成です。

## Equipment

- フライパン
- スプーン
- 軽量カップ
- はかり
- ざる
- お玉
- 箸
- 包丁
- まな板
- 鍋

## Tips

- 豚ひき肉から油がたくさん出るので、油は不要です。
- 味噌の塩分濃度は1.5%が目安で、スープ400mlに対して塩分6gが適量です。
- 麺をお湯に入れると一度温度が下がるので、強火にしてください。
- 味噌は「匠 信州十割麹 蔵出し生」がおすすめです。

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DPibRZSD0Q8/?igsh=ZDM3cXY4MWduOGpi
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/71bcc0ab-dcff-4b25-a442-06206db677ee
- Extracted: 2025-10-18

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt